Barriereauswahl
Vakuum- oder Schutzgasverpackung (MAP) wo anwendbar; Sauerstoffbarriere-Folien und Inliner für oxidationsempfindliche Formate.
Qualität • Compliance • Rückverfolgbarkeit
Qualitätssysteme für wiederholbare industrielle Performance
Einkaufs- und QA-Teams kaufen keine „Haselnüsse“ — sie kaufen eine Spezifikation, die sich auf der Linie Sendung für Sendung gleich verhält. Wir strukturieren die Versorgung entlang vereinbarter Parameter, dokumentierter Lots und Verpackungskontrollen, die Aroma, Textur und Sicherheit schützen.
Wie wir „Qualität“ definieren
Qualität ist nicht nur ein Test. Es ist die Fähigkeit, eine schriftliche Produktdefinition unter realen Versandbedingungen zuverlässig zu erfüllen: Temperaturschwankungen, Transportzeit, Luftfeuchte sowie Ihre Annahme- und Verarbeitungsschritte.
Unsere Programme beginnen damit, Ihr internes Spezifikationsblatt (oder die Zielanwendung) einer kontrollierten Produktform zuzuordnen (Kerne, Stücke, Mehl/Grieß, Paste/Püree, Öl) und dann die Variablen zu fixieren, die die Performance tatsächlich beeinflussen.
- Klarheit der Spezifikation — messbare Parameter, Toleranzbänder und Entscheidungsregeln.
- Chargendisziplin — rückverfolgbare Lots, kontrollierte Produktionsfenster und Rückstellmuster, wo anwendbar.
- Risikobasierte Kontrollen — Kontrollen je Produktform (z. B. Oxidationsrisiko bei geröstet/Paste/Öl).
- Export-Readiness — Dokumente vorbereitet für Ihr Zielland und die Anforderungen des Importeurs.
Wenn Sie einen neuen Lieferanten qualifizieren: Senden Sie Ihre Spezifikation + den vorgesehenen Einsatz (z. B. Schokoladenfüllungen, Bakery-Inklusionen, Eis-Variegato), und wir schlagen einen Kontrollplan und ein Dokumentationspaket vor.
Auditbereitschaft & Compliance-Abgleich
Viele globale Hersteller verlangen GFSI-anerkannte Zertifizierungen, dokumentiertes HACCP und solide Nachweise zur Lieferantenfreigabe. Wir koordinieren Programme über großskalige türkische Verarbeiter, die unter strukturierten Lebensmittelsicherheits-Systemen und Third-Party-Audit-Frameworks arbeiten.[1][2]
Typische Zertifizierungen & Kundenanforderungen, an die wir anknüpfen können
Abhängig von Produktform und Zielmarkt können Programme umfassen: BRCGS / BRC, IFS, FSSC 22000 / ISO 22000, ISO 9001, ISO/IEC 17025-Laborakkreditierung sowie optional Nachweise zu Bio, Halal und Koscher, wo anwendbar.[1][3][4]
HACCP & PRPs
Nachweise zur Lieferantenfreigabe
Allergenhinweise
Food Defense
Reklamations- & Rückruf-Workflow
Teststrategie: Sicherheit, Defekte und Performance
Wir richten Tests am Risikoprofil des Formats aus. Kerne werden über Feuchtigkeitsstabilität und Defektkontrolle geführt. Geröstete Produkte, Paste und Öl werden über oxidationsempfindliche Merkmale gesteuert.
Kerngruppen für Labor und Inspektion
- Lebensmittelsicherheit — Aflatoxin-Kontrolle, mikrobiologische Indikatoren (wo anwendbar) und Kontaminantenprüfungen entsprechend Marktanforderungen.[5]
- Defekte & Fremdkörper — optische Sortierung, Laser-Screening, Röntgen, wo anwendbar, plus Magnet-/Metallerkennungsprogramme in Partnerwerken.[1][6]
- Oxidationskennzahlen — Peroxidzahl, freie Fettsäuren, sensorische Checks sowie Barrierekontrollen der Verpackung für Programme mit geröstet/Paste/Öl.
- Physische Performance — Größenkalibrierung, Schnittgeometrie, Staub-/Feinanteilkontrolle, Partikelgrößenverteilung für Mehl/Grieß und Paste.
Wir können eine COA-Vorlage vorab bereitstellen, damit Ihr QA-Team die Parameterliste vor der ersten Sendung freigeben kann.
Spezifikations-Benchmarks, nach denen wir arbeiten können
Unten sind gängige industrielle Benchmarks, die von großen Verarbeitern und standardbasierter Produktion in der Türkei genutzt werden. Endwerte werden stets pro Kundenspezifikation und Zielmarktregulierung vereinbart.[7][8]
| Produktform | Typische kontrollierte Parameter | Warum es auf der Linie wichtig ist |
|---|---|---|
| Naturkerne | Feuchtigkeitsziel, Größe (Kaliber), Defektgrenzen, Fremdkörperkontrolle, Aflatoxin-Compliance. | Verhindert Texturdrift, reduziert Bruch/Staub, verbessert Inklusionskonstanz, schützt Sicherheits-Compliance. |
| Geröstete Kerne / Stücke | Röstprofil (Farbe/Aroma), Oxidationskontrolle, sauerstoffdichte Verpackung, Kontrolle von Feinanteilen/Staub. | Schützt Aroma, verhindert Ranzigkeit, reduziert Variabilität in Süßwaren- und Bakery-Anwendungen. |
| Blanchierte Kerne | Blanchierleistung (Schalenhautentfernung), Farbziel, Bruch, Feuchtigkeit und Oberflächenreinheit. | Liefert hellere Optik und glattere Textur in Pralinen, Cremes und Premium-Bäckerei. |
| Gehackt / geschnitten / gewürfelt | Schnittgeometrie, Siebfraktionen, max. Feinanteil/Staub, Fremdkörperkontrollen, Oxidationskontrollen bei geröstet. | Verbessert Depositor-Performance, reduziert Staub in Coatings, stabilisiert die optische Erscheinung. |
| Mehl / Grieß | Partikelgrößenverteilung (z. B. D90-Ziel), Feuchtigkeitskontrolle, Fettverhalten, mikrobiologische Kontrollen nach Bedarf. | Verbessert Mischverhalten, verhindert Klumpenbildung, stabilisiert Textur und Feuchtigkeitsmanagement in Rezepturen. |
| Paste / Püree | Viskositäts-/Texturziel, Partikelgröße, Neigung zur Ölabscheidung, Oxidationskontrolle, mikrobiologische Kontrollen nach Bedarf. | Sichert Pumpfähigkeit und stabiles High-Shear-Mischen; verhindert Phasentrennung in Füllungen und Aufstrichen. |
| Haselnussöl | Peroxid-/FFA-Ziele, Filtration, Licht-/Sauerstoffschutz, Headspace-Kontrolle der Verpackung. | Verlängert Haltbarkeit und schützt das sensorische Profil für kulinarische und kosmetische Mischungen. |
Standardbasierte Produktion (wo relevant)
Viele türkische Industrielinien referenzieren nationale Haselnussstandards für in-shell, Kern- und verarbeitete Formen, produzieren aber weiterhin nach kundenspezifischen Parametersätzen für globale Marken und Händler.[7][8]
Rückverfolgbarkeit & Dokumentationspaket
Wir strukturieren Bestellungen rund um identifizierbare Lots und stellen ein Dokumentationsbündel bereit, das auf Ihre Importeur- und Zielmarktanforderungen abgestimmt ist. Für sensible Formate können wir Probenfrequenz und Handling von Rückstellmustern abstimmen.
Gängige Dokumente (variiert je Zielmarkt)
- Analysenzertifikat (COA) + Chargen-/Lot-Identifikation
- Produktspezifikationsblatt + Allergenhinweis
- Handelsrechnung, Packliste, Gewichtsliste
- Konnossement / CMR, Ursprungszeugnis (auf Wunsch)
- Phytosanitäre / Gesundheitsdokumentation, wenn vom Importeur gefordert
Wenn Ihr Onboarding einen Lieferantenfragebogen erfordert, senden Sie ihn — wir antworten mit produktspezifischen Kontrollen und Nachweisen.
Verpackungskontrollen, die Qualität im Transit schützen
Verpackung ist Teil der Qualität. Bei gerösteten Produkten, Paste und Öl ist Sauerstoffkontakt ein zentraler Treiber der Haltbarkeit. Wir stimmen Barriereniveau und Kartonierung auf Versandart (See/Straße/Luft), Klima und Lagerbedingungen ab.
Handhabungshinweise
Empfehlungen zu Lagertemperatur und Luftfeuchte, FEFO-Praxis sowie Wareneingangschecks gemäß Ihren QA-Erwartungen.
Palettendisziplin
Klare Palettenetiketten, Lot-Sichtbarkeit, Stretch-Wrap-Integrität und exportfertige Palettierung für Containerbeladung.
Für Private-Label-Retail können wir Kartoninhalt, Barcode-Workflow und die Liste der Label-Elemente (Sprache, Allergene, Nährwerttabelle, wo anwendbar) abstimmen.
FAQ
Stellen Sie COA und Versanddokumentation bereit?
Ja. Wir stellen COA und Versanddokumentation bereit, abgestimmt auf Zielland und Kundenanforderungen – einschließlich lotbasierter Identifikation und gängiger Exportdokumente, wo anwendbar.
Können Sie mit unserem Spezifikationsblatt arbeiten?
Ja. Teilen Sie Ihr Spezifikationsblatt und die Zielanwendung. Wir ordnen es dem richtigen Produktformat zu, schlagen einen Kontrollplan vor und stimmen die Verpackung auf das Haltbarkeitsrisiko ab.
Wie unterstützen Sie Rückverfolgbarkeit und Reklamationsuntersuchungen?
Wir strukturieren Bestellungen rund um identifizierbare Lots und liefern Dokumentation zur internen Rückverfolgbarkeit. Falls ein Thema auftritt, arbeiten wir über Lotdaten, Produktionsfenster und Testergebnisse zurück, um eine strukturierte Untersuchung zu unterstützen.
Unterstützen Sie GFSI-/Händler-Audit-Anfragen?
Wir können Evidence Packs und Standortdokumentation über unsere Verarbeitungspartner abstimmen – vorbehaltlich Vertraulichkeit und NDA-Anforderungen. Typische Nachweise umfassen Zertifizierungsstatus, QA-Policy-Zusammenfassungen, COA-Vorlagen und Beschreibungen von Prozesskontrollen.
Welche Risiken sind bei gerösteten, Paste- und Öl-Formaten am wichtigsten?
Oxidation und Temperaturexposition sind kritisch. Wir stimmen Sauerstoffbarriere-Verpackung, Headspace-Kontrolle (wo relevant) sowie Transit-/Lagerhinweise ab, um Aroma und Haltbarkeit zu schützen.
Dokumentationspaket anfordern
Senden Sie Ihr Ziel-Produktformat, Menge, Zielland und (falls vorhanden) Ihr Spezifikationsblatt. Wir antworten mit einem spekifikationskonformen Angebot und einer Liste der Qualitätsdokumente.