Industrieformate
Kerne, blanchiert, geröstet, kontrollierte Stücke sowie Paste, Meal, Flour und Öl — abgestimmt auf Ihren Produktionsprozess.
Produktportfolio ansehen →Haselnüsse aus der Türkei • Industrie- & Retail-Lieferung • Spezifikationsbasierte Beschaffung
Ein erfahrener Beschaffungspartner für Haselnüsse in Bulk und Haselnusszutaten
Atlas Global Trading Inc. liefert Haselnüsse über Partnerschaften mit großen türkischen Verarbeitern — mit Spezifikationsdisziplin, rückverfolgbaren Chargen und exportfertiger Logistik. Diese Startseite enthält einen technischen Spezifikations-Überblick (physikalisch, chemisch, mikrobiologisch und Verpackungsoptionen) sowie einen Anwendungsleitfaden, damit Ihre QA- und F&E-Teams schneller vorankommen.
Kerne: natur / blanchiert / geröstet
Stücke: gewürfelt / gehackt / geschnitten
Zutaten: Meal / Flour / Paste / Öl
Verpackung: Kartons, Jute, Big Bags, Fässer/IBC
Bulk
FCL/LCL-Programme, konsistente Spezifikationen
Retail
Private Label & shelf-ready Kartons
Rückverfolgbar
Chargen-/COA-Dokumentation je Lieferung
Exportfertig
Verpackungs- & Logistikplanung
Bulk-Lieferprogramme
Vertragsverpackung, stabile Lieferplanung und Dokumentation abgestimmt auf Einkauf & QA-Teams.
Details zur Bulk-Lieferung →Einzelhandel & Private Label
Shelf-ready Kartons, konforme Etikettierung, Barcode-Setup, Kartonierung und Exportplanung.
Retail-Programme →Für Einkaufsteams entwickelt
Wir arbeiten wie eine Erweiterung Ihrer Beschaffungsfunktion — mit Fokus auf Spezifikationsklarheit, planbaren Lead Times und sauberer Dokumentation. Unsere Aufgabe ist es, Ihre technischen Anforderungen in ein stabiles, wiederholbares Lieferprogramm zu übersetzen.
Ob Sie ganze Kerne zum Rösten benötigen, blanchierte Kerne für ein helles Farbziel, gewürfelte Kerne für Inklusionen oder Paste für das Mischen mit hoher Scherung – wir helfen Ihnen, das richtige Format, die passende Partikelgröße und die geeignete Verpackung auszuwählen.
Spezifikationsbasierter Ablauf: Ziel-Spezifikation → Muster/Freigabe → Vertrags-Spezifikationsblatt → COA je Charge → Versandfreigabe
Wichtig: Die Spezifikationszahlen unten sind als weit verbreitete industrielle Referenzbereiche und Beispiele dargestellt. Ihre Vertragsspezifikation kann enger oder anders sein (kundenspezifische Toleranzen, Allergenrichtlinien, Mikrobiologie-Grenzwerte usw.).
Technische Spezifikations-Übersichten
Unten finden Sie praxisnahe, einkäuferorientierte „Spezifikations-Snapshots“, wie sie in der industriellen Beschaffung genutzt werden: physikalische Sortierung/Kalibrierung, chemische & Sicherheitsgrenzwerte, mikrobiologische Erwartungen sowie Verpackungsformate. Wenn Sie Ihre Ziel-Spezifikation teilen, stimmen wir sie auf Ihr QA-Blatt ab und bestätigen die Machbarkeit je Produktform und Werk.
Blanchierte Haselnusskerne — Spezifikations-Überblick
Am besten für: Weiß-/Creme-Farbziele, Praliné-Basen, Premium-Backwaren, Schokoladen-Inklusionen.
| Kalibrierung / Größe | Typisch 9–15+ mm mit 1–2 mm Größenunterschieden (Einheits- oder Mischgrößenprogramme). |
|---|---|
| Feuchtigkeit | 3–5% typisch für blanchierte Kerne. |
| Fettgehalt | 55–68% typischer Bereich (sorten-/saisonabhängig). |
| FFA (als Ölsäure) | ≤ 1% max (übliches Industrieziel). |
| Peroxidzahl | ≤ 1.0 meq/kg max (Frischekontrolle). |
| Aflatoxin-Grenzwerte (Beispiel) | B1 ≤ 5 ppb, Gesamt (B1+B2+G1+G2) ≤ 10 ppb (kunden-/marktabhängig). |
| Defekte / Fremdbestandteile (Beispiele) | Fremdbestandteile ≤ 0.05%; Hautanteil ≤ 10%; faul/schimmelig/ranzig ≤ 1%; Bruch ≤ 2% (Beispiele). |
| Mikrobiologie (Beispiel) | Gesamtkeimzahl aerob ≤ 2000/g; Salmonella abwesend/25g; Hefe/Schimmel ≤ 100 KBE/g; Coliforme ≤ 10 KBE/g. |
| Haltbarkeit / Lagerung | Oft 12 Monate bei kühler/trockener Lagerung (z. B. 10–15°C, rF max ~65%) – abhängig von Packtyp und Kundenrichtlinie. |
| Verpackungsoptionen (typisch) | Vakuumkartons (10–25 kg), Kartons (20/25 kg), Jutesäcke (50/80 kg), Big Bags (500–1000 kg) je nach Programm. |
Farbkontrolle
Reduzierter Hautanteil
Inklusionen / Praliné
Vakuumkartons verfügbar
Haselnusspaste (100%) — Spezifikations-Überblick
Am besten für: Aufstriche, Füllungen, Cremes, Gelato-Basen, Saucen, Compound-Schokolade, Nussgetränke.
| Zutaten | 100% Haselnuss (ohne Zucker). Röstgrad: hell / mittel / dunkel auf Anfrage. |
|---|---|
| Partikelgrößenoptionen | Übliche Ziele sind 20–25 µm, 25–40 µm, 40–80 µm je nach Mundgefühl-/Pumpfähigkeitsanforderung. |
| Feuchtigkeit | ≤ 2% max (typischer Vertragswert). |
| Fettgehalt | 55–68% (sorten-/saisonabhängig). |
| FFA (als Ölsäure) | ≤ 1% max. |
| Peroxidzahl | ≤ 1.0 meq/kg max. |
| Aflatoxin-Grenzwerte (Beispiel) | B1 ≤ 5 ppb, Gesamt ≤ 10 ppb (kunden-/marktabhängig). |
| Mikrobiologie (Beispiel) | Gesamtkeimzahl ≤ 2000/g; Salmonella abwesend/25g; Hefe/Schimmel ≤ 100 KBE/g; Enterobacteriaceae ≤ 100 KBE/g. |
| Verpackungsoptionen | Fässer 20/25/30/60/200 kg, IBC 1000 kg, Kunststoff-Eimer 10–25 kg, Bulk-Tanker/Containeroptionen, sofern verfügbar. |
| Haltbarkeit / Lagerung | Oft 12 Monate bei kühler/trockener Lagerung (z. B. 10–15°C, rF max ~65%) – abhängig von Packtyp und Kundenrichtlinie. |
Mahlen auf Mikron-Ziel
Röstprofilsteuerung
Fass-/IBC-Lieferung
COA je Charge
Gewürfelte / gehackte Haselnüsse — Spezifikations-Überblick
Am besten für: Backwaren-Inklusionen, Cerealien-Cluster, Snackriegel, Toppings, Dragierlinien.
| Kalibrierung / Schnittgröße | Gängige Programme: 1–12 mm mit 2/3/4 mm Größenunterschieden; kundendefinierte Siebkurven verfügbar. |
|---|---|
| Feuchtigkeit | Geröstet gewürfelt: ≤ 3% max. Blanchiert gewürfelt: 3–5% typisch. |
| Fettgehalt | 55–68% typischer Bereich. |
| FFA / Peroxid | FFA ≤ 1% max; Peroxidzahl ≤ 1.0 meq/kg max (Frischekontrolle). |
| Aflatoxin-Grenzwerte (Beispiel) | B1 ≤ 5 ppb, Gesamt ≤ 10 ppb. |
| Haut / Feinanteile (Beispiele) | Teilweise enthäutet ≤ 15%; freie Haut ≤ 0.5%; Unter-/Überkaliber ±10% max (kundenspezifische Ziele variieren). |
| Mikrobiologie (Beispiel) | Gesamtkeimzahl ≤ 2000/g; Salmonella abwesend/25g; Hefe/Schimmel ≤ 100 KBE/g; Coliforme ≤ 10 KBE/g. |
| Verpackung | Vakuum + Kartons 0.5–25 kg, Kartons 20/25 kg, Jutesäcke 50/80 kg, Big Bags 500–1000 kg je nach Inklusionssensitivität. |
Siebkurvenkontrolle
Optionen mit wenig Feinanteilen
Geröstete / blanchierte Stücke
Inklusionsstabilität
Haselnuss-Meal / Flour — Spezifikations-Überblick
Am besten für: glutenfreie Backwaren, Macaron-Basen, Teiganreicherung, Coatings, Nuss-Pulver, Getränkebasen.
| Körnung | Beispielkalibrierungen sind 0–2 mm oder 0–3 mm; weitere Siebprofile auf Anfrage. |
|---|---|
| Feuchtigkeit | Geröstetes Meal: ≤ 3% max (Beispiel). Blanchiertes Meal oft 3–5% typisch. |
| Fettgehalt | 55–68% typischer Bereich (abhängig von Pressen/Entfettung; Standard-Meal ist nicht vollständig entfettet). |
| FFA / Peroxid | FFA ≤ 1% max; Peroxidzahl ≤ 1.0 meq/kg max. |
| Aflatoxin-Grenzwerte (Beispiel) | B1 ≤ 5 ppb, Gesamt ≤ 10 ppb. |
| Fremdbestandteile | Beispielziel: ≤ 0.05% max. |
| Mikrobiologie (Beispiel) | Gesamtkeimzahl kann bei Meal bis 10,000/g max spezifiziert werden (markt-/kundenabhängig); Salmonella abwesend/25g; Hefe/Schimmel ≤ 100 KBE/g; Coliforme ≤ 10 KBE/g. |
| Verpackung | Vakuum + Kartons 0.5–25 kg, Kartons 20/25 kg, Säcke 50/80 kg, Big Bags 500–1000 kg. |
Definierte Körnung
Geröstet / blanchiert
Unterstützung bei Pulverdispersion
COA je Charge
Was wir für Sie standardisieren:
Spezifikationsblatt (Käuferformat)
COA je Charge
Verpackung + Palettenmuster
Allergenerklärung
Haltbarkeits- & Lagerhinweise
Rückverfolgbarkeits-IDs (Charge/Datum)
Markthinweis: Maximalgrenzen können je Zielmarkt variieren (EU/UK/US und private Standards). Wir folgen Ihren gewünschten Grenzwerten und Ihrem Dokumentationsformat.
Anwendungen & technische Hinweise
Schokolade & Süßwaren
Verwenden Sie Paste/Püree für Füllungen, Gianduja-ähnliche Systeme und Compound-Coatings; spezifizieren Sie das Mikron-Ziel, um Mundgefühl und Viskosität zu steuern. Gewürfelte Kerne sind üblich für Inklusionen und Dragierprodukte (Feinanteile kontrollieren).
Paste – Mikron-Ziel
Röstprofil
Inklusionsgrößen
Backwaren & Cerealien
Blanchierte Kerne sorgen für ein helleres Erscheinungsbild in Premium-Backwaren; geröstetes Meal/Flour verbessert das Aroma in Keksen, Füllungen und Cerealien-Clustern. Definieren Sie Körnung (0–2 mm vs. 0–3 mm) und Feuchtezielwerte für Knusprigkeit.
Körnungskontrolle
Feuchtezielwerte
Farbmanagement
Eiscreme, Milchprodukte & Aufstriche
Paste wird häufig für Gelato-Basen, Milchmischungen und Aufstriche verwendet. Definieren Sie Röstgrad und Partikelgröße für Glätte; wählen Sie Fass-/IBC-Verpackung passend zu Ihrem Schmelz- und Dosiersystem.
Fass-/IBC-Lieferung
Sanftes Mundgefühl
Dosier-/Pumpplanung
Das richtige Format wählen (Kurzguide)
| Format | Wählen Sie es, wenn Sie … benötigen | Wichtige Stellhebel |
|---|---|---|
| Natürliche Kerne | Röstkontrolle im Haus oder „natural“-Label-Positionierung; flexible Weiterverarbeitung. | Größe (einzeln/gemischt), Feuchtigkeit, Defekttoleranzen, Verpackung (Jute/Big Bag/Vakuum). |
| Blanchierte Kerne | Helle Farbziele; weniger Haut; Premium-Inklusionen. | Farbe, Haut %, Bruch, Aflatoxin-Grenzwerte, Mikro-Grenzwerte, Vakuumverpackung. |
| Geröstete Kerne/Stücke | Gebrauchsfertiges Aroma; stabile Knusprigkeit; weniger Prozessschritte. | Röstgrad, Feuchtigkeit, Siebkurve, Feinanteilkontrolle, Oxidation (Peroxid/FFA). |
| Meal / Flour | Pulverige Inklusionen, Backmatrizen, Coatings, glutenfreie Basen. | Körnung, Feuchtigkeit, Fettgehalt (Standard vs. kundendefiniert), Mikro-Grenzwerte. |
| Paste / Püree | Füllungen, Aufstriche, Gelato-Basen, Saucen, Getränke. | Mikron-Ziel, Röstprofil, Verpackung (Fass/IBC/Eimer), Lagertemperatur. |
Tipp für F&E: Wenn Sie Viskosität oder Körnigkeit in Aufstrichen/Füllungen optimieren, sind Partikelgröße und Röstprofil meist die zwei schnellsten Stellhebel (danach Verpackungs-/Lagerhistorie).
Verpackungs- & Logistikoptionen
Die Verpackung wird nach Oxidationsrisiko, Inklusionssensitivität, Handlingvorgaben und Ihrem Wareneingangssystem ausgewählt. Wir unterstützen FCL/LCL-Planung und stimmen Kartonierung/Palettenmuster auf Ihre Lagerstandards ab.
Kerne & Stücke
Üblich: Kartons (10–25 kg), Vakuumkartons (10–25 kg), Jutesäcke (50–80 kg), Big Bags (typisch 500–1000 kg; teils 800–1000-kg-Programme).
Vakuumoptionen
Big-Bag-Programme
FCL/LCL-fertig
Paste / Püree
Üblich: Fässer (20/25/30/60/200 kg), Eimer (10–25 kg), IBC (1000 kg), Bulk-Tanker/Container, sofern anwendbar.
Fass-/IBC-Lieferung
Temperaturhinweise
Planung der Pumpfähigkeit
Dokumentationspaket
Typisches Versandpaket: Rechnung, Packliste, COA je Charge, Allergenstatement, Ursprungsdokumente sowie kundenseitig geforderte Compliance-Dokumente. Wir richten uns nach Ihrer Vorlage.
COA je Charge
Chargenrückverfolgbarkeit
Exportdokumente
Schneller RFQ-Builder
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Bulk- & Retail-Formate
Kundenspezifische Spezifikationen
Incoterms-Unterstützung
Mikron- & Röstziele
Wenn Sie ein internes QA-Blatt haben, fügen Sie es in „Notizen“ ein — wir übertragen Ihre Anforderungen in eine realisierbare Spezifikation + Verpackung.
Anfrage erstellen
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FAQ
Liefern Sie sowohl Bulk- als auch Retail-Pack-Formate?
Ja. Wir liefern industrielle Bulk-Formate und unterstützen zudem retailfertige Verpackungen sowie Private-Label-Programme.
Können Sie Spezifikationen an unsere QA-Anforderungen anpassen?
Ja. Wir stimmen Produktform, Größentoleranzen, Lebensmittelsicherheitsgrenzwerte und Dokumentationsabläufe auf Ihre Einkaufs- und QA-Erwartungen ab.
Unterstützen Sie Programme mit Aflatoxin-Grenzwerten?
Ja. Wir können uns an vom Käufer definierte Aflatoxin-Grenzwerte anpassen und bei Bedarf COAs je Charge bereitstellen. Grenzwerte hängen vom Zielmarkt und den Kundenstandards ab.
Können Sie Paste mit einer Ziel-Partikelgröße (Mikron) liefern?
Ja. Paste kann je nach Verarbeitungsanlage und Anwendung auf Ziel-Partikelgrößenbereiche (z. B. 20–25 µm, 25–40 µm, 40–80 µm) eingestellt werden.
Welche Herkunft liefern Sie?
Unsere Kernversorgung sind Haselnüsse aus der Türkei, beschafft über Partnerverarbeiter und Exportlogistik.
Bereit zu starten?
Teilen Sie Ihr Zielprodukt, Spezifikation, Menge und Bestimmungsort. Wir antworten mit einer geeigneten Produktform, einem Verpackungsvorschlag und einem Dokumentationspaket, abgestimmt auf Ihren QA-Prozess.