Seleção de barreira
Opções de embalagem a vácuo ou atmosfera modificada (MAP) quando aplicável; filmes e liners com barreira ao oxigénio para formatos sensíveis à oxidação.
Qualidade • Conformidade • Rastreabilidade
Sistemas de qualidade concebidos para desempenho industrial repetível
Equipas de compras e QA não compram “avelãs” — compram uma especificação que se comporta da mesma forma na linha, expedição após expedição. Estruturamos o fornecimento com base em parâmetros acordados, lotes documentados e controlos de embalagem que protegem aroma, textura e segurança.
Como definimos “qualidade”
Qualidade não é um único teste. É a capacidade de cumprir consistentemente uma definição escrita do produto sob condições reais de transporte: variações de temperatura, tempo de trânsito, humidade e os seus passos de receção e processamento.
Os nossos programas começam por mapear a sua ficha interna de especificações (ou aplicação alvo) para um formato de produto controlado (amêndoas, cortes, farinha/refeição, pasta/puré, óleo) e depois fixar as variáveis que realmente afetam o desempenho.
- Clareza de especificação — parâmetros mensuráveis, faixas de tolerância e regras de decisão.
- Disciplina de lote — lotes rastreáveis, janelas de produção controladas e amostras de retenção quando aplicável.
- Controlos baseados em risco — controlos por formato (por exemplo, risco de oxidação em torrados/pasta/óleo).
- Pronto para exportação — documentos preparados para o seu destino e requisitos do importador.
Se você está a qualificar um novo fornecedor: envie a sua especificação + uso pretendido (por exemplo, recheios de chocolate, inclusões para confeitaria, variegato para gelado), e nós propomos um plano de controlo e um pacote de documentação.
Preparação para auditorias & alinhamento de conformidade
Muitos fabricantes globais exigem certificações reconhecidas pela GFSI, HACCP documentado e evidências fortes para aprovação de fornecedores. Coordenamos programas através de processadores turcos de grande escala que operam com sistemas estruturados de segurança alimentar e estruturas de auditoria de terceiros.[1][2]
Requisitos típicos de certificação & clientes aos quais podemos alinhar
Dependendo do formato do produto e do mercado de destino, os programas podem incluir: BRCGS / BRC, IFS, FSSC 22000 / ISO 22000, ISO 9001, acreditação de laboratório ISO/IEC 17025, além de evidências opcionais de Orgânico, Halal e Kosher quando aplicável.[1][3][4]
HACCP & PRPs
Evidência de aprovação de fornecedores
Declarações de alergénios
Defesa alimentar
Fluxo de reclamações & recolha
Estratégia de testes: segurança, defeitos e desempenho
Alinhamos os testes ao perfil de risco do formato. Amêndoas são geridas para estabilidade de humidade e controlo de defeitos. Produtos torrados, pasta e óleo são geridos para atributos sensíveis à oxidação.
Categorias principais de laboratório e inspeção
- Segurança alimentar — controlo de aflatoxinas, indicadores microbiológicos (quando aplicável) e verificações de contaminantes alinhadas aos requisitos do mercado.[5]
- Defeitos & materiais estranhos — triagem ótica, rastreio a laser, raio-X quando aplicável, além de programas de ímanes/deteção de metais em unidades parceiras.[1][6]
- Métricas de oxidação — valor de peróxidos, ácidos gordos livres, verificações sensoriais e controlos de barreira de embalagem para programas de torrados/pasta/óleo.
- Desempenho físico — calibração de tamanho, geometria de corte, controlo de finos/pó, distribuição de tamanho de partículas para farinha/refeição e pasta.
Podemos fornecer um modelo de COA antecipadamente para que a sua equipa de QA aprove a lista de parâmetros antes da primeira expedição.
Referências de especificação com que podemos trabalhar
Abaixo estão referências industriais comuns usadas por grandes processadores e produção baseada em normas na Turquia. Os valores finais são sempre acordados conforme a especificação do cliente e os regulamentos do destino.[7][8]
| Formato do produto | Parâmetros tipicamente controlados | Porque importa na linha |
|---|---|---|
| Amêndoas naturais | Alvo de humidade, tamanho (calibre), limites de defeitos, controlo de materiais estranhos, conformidade com aflatoxinas. | Evita deriva de textura, reduz quebra/pó, melhora consistência de inclusão, protege a conformidade de segurança. |
| Amêndoas / cortes torrados | Perfil de torra (cor/aroma), controlo de oxidação, embalagem com barreira ao oxigénio, controlo de finos/pó. | Protege o aroma, previne ranço, reduz variabilidade em aplicações de confeitaria e pastelaria. |
| Amêndoas branqueadas | Eficiência de branqueamento (remoção de pele), alvo de cor, quebra, humidade e limpeza de superfície. | Entrega aparência mais clara e textura mais suave em pralinés, cremes e pastelaria premium. |
| Picadas / fatiadas / em cubos | Geometria de corte, frações por peneiração, máximo de finos/pó, controlos de materiais estranhos, controlos de oxidação se torrado. | Melhora desempenho em depositores, reduz pó em coberturas, estabiliza aparência visual. |
| Farinha / farinha grossa | Distribuição de tamanho de partículas (por exemplo, alvo D90), controlo de humidade, comportamento de gordura, controlos microbiológicos conforme necessário. | Melhora comportamento de mistura, previne empedramento, estabiliza textura e gestão de humidade nas receitas. |
| Pasta / puré | Alvo de viscosidade/textura, tamanho de partículas, tendência de separação de óleo, controlo de oxidação, controlos microbiológicos conforme necessário. | Garante bombeabilidade e mistura estável em alto cisalhamento; previne separação de fases em recheios e cremes. |
| Óleo de avelã | Alvos de peróxidos/AGL, filtração, proteção contra luz/oxigénio, controlo de headspace da embalagem. | Prolonga a vida útil e protege o perfil sensorial para misturas culinárias e cosméticas. |
Produção baseada em normas (quando relevante)
Muitas linhas industriais turcas referenciam normas nacionais de avelã para formas com casca, amêndoa e processadas, enquanto ainda produzem para conjuntos de parâmetros específicos do cliente para marcas globais e retalhistas.[7][8]
Rastreabilidade & pacote de documentação
Estruturamos encomendas em lotes identificáveis e fornecemos um conjunto de documentação alinhado aos requisitos do seu importador e do destino. Para formatos sensíveis, podemos alinhar frequência de amostragem e manuseamento de amostras de retenção.
Documentos comuns (varia conforme o destino)
- Certificado de Análise (COA) + identificação do lote
- Ficha de especificação do produto + declaração de alergénios
- Fatura comercial, lista de embalagem, lista de pesos
- Conhecimento de embarque / CMR, certificado de origem (quando solicitado)
- Documentação fitossanitária / sanitária quando exigida pelo importador
Se o seu onboarding exige um questionário de fornecedor, envie-o — responderemos com controlos e evidências específicos por formato de produto.
Controlos de embalagem que protegem a qualidade no trânsito
Embalagem faz parte da qualidade. Para produtos torrados, pasta e óleo, a exposição ao oxigénio é um fator principal de vida útil. Alinhamos o nível de barreira e a embalagem por caixa ao modo de envio (mar/estrada/ar), clima e condições de armazém.
Orientações de manuseamento
Recomendações de temperatura e humidade de armazenamento, práticas FEFO e verificações de receção alinhadas às suas expectativas de QA.
Disciplina de palete
Etiquetas claras de palete, visibilidade do lote, integridade do filme stretch e paletização pronta para exportação para carregamento em contentor.
Para marca própria de retalho, podemos alinhar quantidade por caixa, fluxo de códigos de barras e lista de elementos do rótulo (idioma, alergénios, tabela nutricional quando aplicável).
Perguntas frequentes
Fornecem COA e documentação de expedição?
Sim. Fornecemos COA e documentação de expedição alinhadas ao destino e aos requisitos do cliente, incluindo identificação por lote e documentos padrão de exportação quando aplicável.
Conseguem trabalhar com a nossa ficha de especificações?
Sim. Partilhe a sua ficha de especificações e a aplicação alvo. Mapearemos para o formato correto do produto, propomos um plano de controlo e alinhamos a embalagem ao risco de vida útil.
Como apoiam a rastreabilidade e a investigação de reclamações?
Estruturamos encomendas em lotes identificáveis e fornecemos documentação para apoiar a rastreabilidade interna. Se ocorrer um problema, trabalhamos retroativamente com dados do lote, janela de produção e resultados de testes para apoiar uma investigação estruturada.
Apoiam pedidos de auditoria GFSI / retalhistas?
Podemos alinhar pacotes de evidências e documentação de instalações através dos nossos parceiros de processamento, sujeito a confidencialidade e requisitos de NDA. Evidências típicas incluem estado de certificações, resumos de políticas de QA, modelos de COA e descrições de controlos de processo.
Que riscos são mais importantes para formatos torrados, pasta e óleo?
Oxidação e exposição à temperatura são críticas. Alinhamos embalagem com barreira ao oxigénio, controlo de headspace (quando relevante) e orientações de trânsito/armazenamento para proteger aroma e vida útil.
Solicite o seu pacote de documentação
Envie o formato de produto pretendido, quantidade, país de destino e a ficha de especificações (se disponível). Responderemos com uma oferta alinhada à especificação e uma lista de documentação de qualidade.