Verrouillage des spécifications
La forme produit, la bande de calibre/découpe, la cible d’humidité, le ratio de peau (le cas échéant) et l’emballage sont définis pour correspondre à votre ligne et à vos exigences AQ.
Approvisionnement en vrac • Discipline de spécification • Logistique export
Des programmes d’approvisionnement en noisettes en vrac qui restent constants
Nous verrouillons les spécifications produit, l’emballage et la documentation selon vos achats et votre processus AQ — puis nous mettons en place des programmes d’expédition répétables pour une offre stable.
Comment nous pilotons les programmes en vrac
Les achats en vrac réussissent lorsque les spécifications sont sans ambiguïté et reproductibles. Nous commençons par relier votre application et votre procédé (torréfaction, dosage, broyage, mélange) au bon format de noisette, puis nous verrouillons l’emballage et le flux documentaire.
Les programmes peuvent être structurés en expéditions ponctuelles, en couverture saisonnière ou en plannings annuels. Le cas échéant, nous soutenons des allocations basées sur des prévisions.
Si vous avez déjà une fiche de spécifications interne, envoyez-la — nous la traduisons en un plan production + emballage et l’alignons sur les exigences de destination.
Emballage & palettisation
Type de doublure, barrière à l’oxygène, format sac/fût et schéma de palette sont alignés sur la manutention, l’exposition à l’humidité et le mode de fret.
Flux documentaire
La traçabilité par lot + les documents d’expédition sont préparés dans une structure adaptée aux achats, afin de faciliter les commandes répétées et la préparation aux audits.
Plan de spécification
Un programme en vrac commence par un « plan » partagé qui définit ce qui sera produit, comment ce sera mesuré et comment ce sera conditionné. Ci-dessous, une structure pratique utilisée par les acheteurs industriels pour éviter les surprises à la réception et sur la ligne de production.
| Bloc | Ce qui est défini | Pourquoi c’est important |
|---|---|---|
| Format | Amandons (naturels / blanchis / torréfiés), en dés/hachés, en tranches, semoule/farine, pâte/purée, huile | Détermine la filière de transformation, la protection d’emballage et le comportement attendu sur ligne |
| Bande de calibre / découpe | Amandons : bandes 9–15 mm (intervalles de 1–2 mm) ; En dés : catalogue 0–12 mm avec bandes sélectionnées ; En tranches : ~0,7–1,5 mm ; Semoule : 0–1,5 / 0–2 / 0–3 mm ; Pâte : cible de finesse | Contrôle la constance de dosage, la texture/fusion en inclusions et la performance de broyage |
| Cible d’humidité | Exemples de cibles industrielles : amandons torréfiés ~0,8–3 % ; amandons blanchis ~3–5 % ; tranches naturelles ~4–6 % ; tranches blanchies ~4–5 % | Facteur principal de stabilité, d’agglomération, de croquant et de migration en chocolat/confiserie |
| Ratio de peau (le cas échéant) | Bandes de peau attachée pour les produits « avec peau » ou les formats en dés, définies selon l’application (visuel, goût et comportement d’oxydation) | Impacte la couleur, l’amertume/astringence et l’apparence dans les produits finis |
| Limites de sécurité | Limites d’aflatoxines et critères microbiologiques ; les programmes de pâte spécifient souvent l’humidité, l’indice de peroxyde et des seuils d’aflatoxines | Réduit le risque de rejet ; soutient la conformité réglementaire et client |
| Emballage & logistique | Sac/carton/fût/IBC, doublures, barrière à l’oxygène, palettisation, marquage, incoterm et destination | Évite les dommages en transit et l’oxydation ; simplifie la réception et le stockage |
Le plan est toujours finalisé selon votre spec interne et les exigences de destination. Les plages d’exemple ci-dessus reflètent des fiches d’offre industrielles couramment publiées par des transformateurs basés en Türkiye.
Plages de référence par format
Utilisez-les comme point de départ pour les RFQ et l’alignement interne. Si votre ligne exige des bandes plus serrées (p. ex. pour dosage volumétrique, enrobage chocolat, ou boulangerie à haute cadence), nous pouvons définir des fenêtres de tolérance plus étroites.
Amandons (9–15 mm)
Tranches (0,7–1,5 mm)
En dés (bandes 0–12 mm)
Semoule (0–3 mm)
Pâte (20–80 μ)
Quoi inclure dans votre fiche de spécifications
Format + bande de taille, humidité cible, ratio de peau (si pertinent), emballage, destination et limites demandées (aflatoxines/micro). Ajoutez : application visée + dosage au poids ou au volume.
Pour la pâte : indiquez la couleur de torréfaction cible (clair/moyen/foncé) et la finesse (μ) pour correspondre à votre système de cisaillement/mélange.
| Format | Taille / finesse courantes | Exemples d’humidité | Applications typiques |
|---|---|---|---|
| Amandons (naturels) | 9–11 / 11–13 / 13–15 mm (et autres bandes) | Définie selon la spec acheteur | Lignes de torréfaction, inclusions, reconditionnement, mélanges de fruits à coque |
| Amandons (torréfiés) | Mêmes bandes ; profil de torréfaction défini selon arôme + couleur | ~0,8–3 % | Confiserie, boulangerie-pâtisserie, chocolat, snacks |
| Amandons (blanchis) | Mêmes bandes ; peau retirée | ~3–5 % | Cibles de couleur claire, dragées, fourrages, inclusions premium |
| En tranches | Épaisseur ~0,7–1,5 mm | Naturel ~4–6 % / Blanchi ~4–5 % | Décor pâtisserie, biscuits, céréales, décor chocolat |
| En dés / hachées | Catalogue 0–12 mm avec bandes sélectionnées (p. ex. 1–3, 2–4, 4–8, 5–11) | Torréfié ~0,8–3 % / Blanchi ~3–5 % | Barres, biscuits, glace, céréales, inclusions chocolat |
| Semoule / farine | 0–1,5 / 0–2 / 0–3 mm | Définie selon le procédé (naturel / blanchi / torréfié) | Pâtisserie sans gluten, texture, liant, aromatisation |
| Pâte / purée | 20–80 μ (ou votre finesse requise) | Souvent spécifiée (exemple : humidité max 2 %) | Pâtes à tartiner, fourrages, crèmes, gaufrettes, marbrages pour glaces |
Matrice d’emballage
L’emballage n’est pas seulement une question de poids — c’est votre stratégie de contrôle de l’oxydation et de l’humidité. Nous l’alignons sur la sensibilité produit, la durée de transit et votre workflow de réception.
| Groupe de produits | Conditionnements industriels courants | Notes de protection |
|---|---|---|
| Amandons / en dés | Sacs 25–50–80 kg (jute / doublés) ; sacs papier 25–50 kg ; sacs sous vide 5–25 kg (avec/sans carton) ; big bags 500–1000 kg (selon faisabilité) | Pour les formats torréfiés : privilégier une barrière à l’oxygène + une discipline de scellage pour préserver l’arôme. Pour les routes longues : envisager des stratégies vide/MAP selon la spec client. |
| En tranches | Cartons 10 / 12,5 / 20 kg doublés poly ou cartons avec sac interne nylon | Protège les tranches fragiles de la casse ; améliore la constance de dosage sur ligne |
| Semoule / farine | Sacs doublés 25–50 kg ou sacs papier ; options sous vide 5–25 kg (avec/sans carton) | Le contrôle des entrées d’humidité réduit l’agglomération et améliore la stabilité |
| Pâte / purée | Seaux 5 / 10 / 20 kg ; fûts alimentaires 30 / 60 / 200 / 220 kg ; IBC 1000 kg ; solutions en vrac (très gros volumes) | La finesse + la couleur de torréfaction + les critères peroxyde/aflatoxines doivent être définis. La gestion de température et de l’oxygène dans l’espace de tête protège la saveur. |
| Retail / marque de distributeur | Formats pot/sachet/sac ; caisses prêtes rayon ; étiquettes palettes + codes-barres | Conformité étiquetage (langue destination, allergènes, traçabilité) et configuration colis alignées sur votre canal |
Besoin d’un schéma d’emballage spécifique (hauteur de palette UE/R.-U., cornières, intercalaires, type de film, maquette d’étiquette) ? Ajoutez-le à la RFQ et nous le reproduirons.
Paquet AQ, COA & conformité
Les programmes en vrac fonctionnent bien quand chaque expédition est accompagnée d’un jeu de documents cohérent et d’une traçabilité par lot. Nous structurons les documents pour que les achats, l’AQ et l’entrepôt puissent vérifier en quelques minutes.
Traçabilité par lot
COA par lot
Critères aflatoxines & micro
Déclarations allergènes
Emballage/marquage
Les contrôles acheteurs courants incluent : humidité, distribution de taille, matières étrangères/défauts, ratio de peau (si pertinent), limites d’aflatoxines et critères microbiologiques — notamment pour les programmes de pâte.
Exemples de critères de pâte publiés : humidité max 2 %, peroxyde max 1,0 meq/kg, aflatoxine B1 max 5 ppb et total max 10 ppb, ainsi que microbiologie et consignes de stockage. Vos limites finales sont fixées par votre spec interne et la réglementation de destination.
Incoterms & guide logistique
Nous coordonnons la planification d’expédition selon votre incoterm, votre destination et vos contraintes de réception — tout en protégeant la qualité produit en transit. Pour les formats sensibles (découpes torréfiées, pâte), l’emballage barrière à l’oxygène et une discipline température/humidité sont essentiels pour préserver l’arôme.
FCL & LCL
Fret maritime & routier
Plan de chargement conteneur
Étiquettes palettes
Consignes température
Les décisions de routage en vrac dépendent généralement de : type de produit (torréfié vs naturel), type de conditionnement (vide vs sacs vs fûts), temps de transit et climat de destination. Nous recommandons une protection proportionnée au risque plutôt qu’une règle unique.
Si votre entrepôt exige une hauteur de palette, des champs d’étiquetage ou un marquage de quarantaine spécifiques, indiquez-le — nous l’appliquons à l’échelle du programme.
Ce que nous demandons pour planifier correctement la logistique
Destination : pays + port/terminal (ou adresse finale pour DDP)
Mode : mer / route / combiné
Manutention : type de palette, hauteur max, accès chariot élévateur, exposition à l’humidité
Réception : plan d’échantillonnage, tests labo et procédure de mise en quarantaine/libération
Générateur de RFQ rapide
Fournissez l’essentiel en moins d’une minute. Le résumé sera inséré dans le champ message pour vous.
Plan de spécification sur mesure
Matrice d’emballage
Critères aflatoxines/micro
Support Incoterms
Astuce : ajoutez au moins un ancrage technique : (1) bande de taille, (2) humidité cible, (3) format d’emballage, (4) destination. Si vous achetez de la pâte, ajoutez couleur de torréfaction + finesse (μ).
Construire votre demande
Cet outil ne stocke pas vos informations. Il prépare uniquement votre message.
FAQ
Pouvez-vous verrouiller une spécification reproductible pour plusieurs expéditions ?
Oui. Nous définissons un plan de spécification (format, bande de calibre/découpe, cible d’humidité, ratio de peau si pertinent, emballage et documentation), puis nous le maintenons stable sur les expéditions répétées avec traçabilité par lot et COA.
Expédiez-vous en FCL et en LCL ?
Oui. Nous structurons des expéditions en conteneur complet et des expéditions groupées selon la sensibilité du produit, l’emballage et la destination.
Pouvez-vous gérer l’emballage sous contrat et les exigences de palettes ?
Oui. L’emballage, la configuration des cartons et la palettisation peuvent être alignés sur la manutention entrepôt, les champs d’étiquetage et vos limites de hauteur palette.
Proposez-vous la pâte en fûts/IBC et différents niveaux de finesse ?
Oui. Les programmes courants utilisent des seaux de 5–20 kg, des fûts de 30–220 kg et des IBC de 1000 kg. Les cibles de finesse (p. ex. 20–80 μ) et la couleur de torréfaction (clair/moyen/foncé) peuvent être alignées sur votre procédé.
Quels documents pouvez-vous fournir ?
Nous fournissons la documentation d’expédition et la documentation produit alignées sur le marché de destination et les exigences client (traçabilité, COA, liste de colisage/facture, documents d’origine & de transport, et déclarations de conformité demandées).