巧克力内含
用于巧克力棒与夹心/夹层糖果的分级整仁。烘烤程度对齐可可风味；保护性包装有助于在储存中保留香气。
探索巧克力应用 →产品形态 • 烘烤榛子仁
烘烤榛子仁
为制造而打造的烘烤榛子仁：可重复的香气、可控的色泽发展与稳定的酥脆口感。 我们将烘烤曲线、粒径分级、含水率/皮膜目标与包装方案对齐到您的工艺与市场要求。
该形态适用于哪些场景
当您的成品依赖风味释放、坚果香气与稳定口感时，通常会选择烘烤榛子仁。 该形态常用于糖果巧克力、冰淇淋、烘焙与零食产线，在这些场景中感官表现必须批批稳定。
- 香气控制：将烘烤曲线调整至您的“坚果香”目标，同时避免过度上色。
- 色泽控制：对齐到内含可见度（偏浅）或更深的可可/巧克力搭配（中/深烘）。
- 酥脆保持：含水率管理 + 保护性包装，降低回软与氧化风险。
- 工艺适配：按粒径分级以匹配计量投料、沉积、裹衣与撒料系统。
发送您的内部规格（或现用对标样品）。我们会将其映射为可重复的产品定义，并锁定用于持续供货。
技术规格框架
以下为采购与 QA 团队在烘烤榛子仁中最常指定的技术参数。 我们可对齐到您的目标范围，并出具产品规格书供确认签署。
| 参数 | 规格选项 | 对生产线的重要性 |
|---|---|---|
| 产地与品种 | 土耳其产；常见区域批次包括 Levant / Akçakoca / Giresun（供应随季节与项目而变化）。 | 不同区域批次可能影响香气强度、仁形状与粒径分布。 |
| 仁粒径分级（尺寸） | 标准粒径区间（如 9–11 mm、11–13 mm、13–15 mm），必要时可按间隔进行更细分级。 | 计量投料更稳定、外观更一致、烘烤穿透更可预测。 |
| 烘烤曲线 | 浅/中/深烘；按您的感官目标与下游工艺（裹衣、烘焙、混合）匹配。 | 影响香气、苦味、色泽发展以及表面油脂析出。 |
| 含水率（烘后） | 常见目标为低个位数（市场参考中常见约 ~0.8–3%）；可对齐到您的货架期与酥脆要求。 | 影响酥脆保持、微生物稳定性以及在巧克力/乳脂体系中的表现。 |
| 残留皮膜（内皮） | 按“带皮”或“洁净外观”的需求设定容差范围；高端可见内含通常要求更严控制。 | 控制外观瑕疵、苦味表现与成品的主观品质感。 |
| 缺陷与异物控制 | 分选对齐到您的 QA 阈值（碎仁、皱缩、过深色、异物、壳碎片等）。 | 减少停线、保护研磨设备、提升消费者安全并降低投诉率。 |
| 抗氧化保护 | 通过包装与操作降低氧暴露；在香气保留关键时可提供真空或 MAP。 | 降低哈败风险，并在分销过程中保护烘烤香气。 |
| 过敏原声明 | 树坚果过敏原；交叉接触声明按工厂与客户要求对齐。 | 支持下游品牌的标签合规与风险管理。 |
我们可随规格书提供的文件
已签署产品规格书 • 每批 COA（按约定）• 追溯/批次编码 • 装箱单/发票支持 • 目的地市场文件包（按需）。
保护风味的烘烤与质量控制
烘烤榛子属于高价值但敏感产品：烘烤促成风味形成，同时也提高氧化敏感性。 我们会围绕您的目标货架期与分销条件来规划产品定义。
烘烤曲线对齐
含水率控制
皮膜/外观容差
保护性包装
批次追溯
- 感官检查：香气强度、烘烤风味、异味/缺陷风味、酥脆度。
- 物理检查：粒径分布、碎裂控制、按需进行粉尘管理。
- 稳定性规划：通过包装选择与储存指导管理氧化风险。
- 取样流程：出货前样品与留样政策对齐到您的 QA 流程。
对巧克力与乳制品体系而言，氧化控制与运输过程中的温度暴露往往是货架期的关键驱动因素。
工业项目包装选项
包装选择取决于您的应用对吸氧、湿度暴露与搬运损伤的敏感度。 我们可将包装形式、内衬规格与码垛方案对齐到您的仓储与搬运方式。
| 包装形式 | 常见配置 | 适用场景 |
|---|---|---|
| 工业袋装 | 25–50 kg 袋装；在使用场景中可选牛皮纸袋；按出口路线码垛。 | 高吞吐量用料客户，且无需再分装的场景。 |
| 带内衬纸箱 | 纸箱 + 食品级内衬；需要时可选高阻隔内衬。 | 搬运更洁净、降低破损、提升仓储堆码稳定性。 |
| 真空 / 高阻隔包装 | 当氧化控制优先时，常见 5/10/20/25 kg 真空包（可装箱或不装箱）。 | 香气保留、更长货架期、对下游工艺敏感的应用。 |
| MAP（气调包装） | 按约定可采用惰性气体顶空/阻隔系统（取决于项目）。 | 长距离、温暖气候、高敏感的高端内含产品。 |
| 零售/小包装 | 可用于自有品牌项目；支持条码出厂箱与出口市场标签合规。 | 品牌项目与分销商可直接上架的 SKU。 |
物流提示
烘烤榛子仁比原仁更敏感。如果运输路线可能经历高温暴露，请提前沟通保护性包装与运输过程温控/温度指导。
应用与工艺建议
以下为常见用例：烘烤曲线与包装选择会显著影响成品表现。
冰淇淋与意式冰淇淋（Gelato）
用于纹理夹层与撒料的烘烤脆感。含水率管理降低回软；颗粒完整性支持计量投料系统。
探索冷冻甜品应用 →烘焙与甜点
作为内含或表面撒料使用。尺寸一致性支持沉积/撒料产线；烘烤色泽可设定以匹配焙烤上色。
探索烘焙应用 →零食与混合坚果
用于混合坚果与零食配方的高风味整仁。烘烤曲线可针对直接食用与外观一致性进行优化。
探索零食应用 →馅料与榛子酱/泥
作为研磨基料使用。稳定一致的烘烤有助于获得稳定的酱料风味与色泽。
查看榛子酱/泥形态 →装饰与裹衣产线
整仁用于装饰；裹衣或焦糖化产线可能需要更严的缺陷控制与稳定的仁强度。
探索裹衣应用 →储存、处理与货架期规划
货架期取决于烘烤强度、氧暴露、温度历史与包装阻隔水平。 我们会提供与产品敏感度与运输路线相匹配的处理指导。
- 储存：阴凉、干燥、无异味环境；避免与强气味物品近距离存放。
- FIFO 管理：烘烤产品建议严格先进先出以保持峰值香气。
- 开封后：尽可能在高阻隔条件下重新密封；尽量减少暴露在空气中的时间。
- 生产备料：开放容器保持覆盖；减少湿度暴露以保持酥脆。
巧克力工厂提示
若烘烤榛子仁在温热的裹衣区域附近暂存，建议缩短暂存时间或采用更高阻隔包装以降低香气损失。
快速 RFQ 清单
为便于快速、准确报价，请包含以下信息。如果您已有规格书，请直接发送即可。
| 项目 | 示例 |
|---|---|
| 目标烘烤等级 | 浅/中/深烘，或“按样品匹配” |
| 粒径分级 | 11–13 mm（或目标尺寸区间） |
| 含水率与皮膜容差 | 目标含水率范围；按应用设定最大皮膜 % |
| 包装 | 25 kg 纸箱 + 内衬，或 10 kg 真空包 |
| 数量 | 5 吨试单 / 1×20’ 整柜（FCL）/ 年度项目量 |
| 目的地与贸易条款 | FOB / CIF / DDP + 港口/国家 |
| 文件/证书 | COA、追溯信息、目的地市场文件（按需） |
常见问题
你们可以匹配特定的烘烤曲线吗？
可以。我们会将烘烤参数对齐到您的香气、色泽与酥脆目标。如果您提供对标样品或目标描述，我们将映射为可重复的曲线，并锁定用于持续出货。
你们提供用于延长货架期的保护性包装吗？
可以。是否采用真空或 MAP 取决于货架期要求、运输条件，以及您的应用对氧化与香气损失的敏感度。
RFQ（询价）需要包含哪些信息？
烘烤等级、仁粒径/规格、含水率与皮膜容差、包装形式、数量、目的地与贸易条款（Incoterm）。如有内部规格书，请直接发送，我们会按其映射。
索取规格与报价
请告知目标烘烤程度、粒径分级、包装与目的地。我们将回复符合规格的报价与项目选项。