مكعب/محبّب
يُنتَج بتقطيع/تكسير الحبات إلى قطع أصغر للإضافات والخلطات. نطاقات شائعة: 0–4، 1–3، 2–4، 3–5، 4–8، 5–11 مم، ونطاقات مخصصة حتى 0–12 مم.
صيغة المنتج • تقطيع مضبوط
بندق مكعب/شرائح/مفروم
بندق تركي مُقطَّع بتحكم لجرعات قابلة للتكرار، وإضافات داخلية وطلاءات — مع نطاقات أحجام محددة، وخيارات للتحكم بالناعم (الغبار) وتغليف جاهز للتصدير متوافق مع خطة ضمان الجودة لديك.
ما الذي صُمّم له هذا الشكل
تُستخدم عمليات التقطيع المضبوط عندما تحتاج عمليتك إلى تدفق قابل للتكرار وتوزيع متجانس: جرعات الإضافات في الألواح والبسكويت، وخطوط الطلاء/التغليف، وخلط الحبوب، وإضافات الآيس كريم وتوبّرز الألبان. نُوَاءم نوع القطع ونطاق الحجم وحدّ الناعم مع معداتك ومتطلبات منتجك النهائي.
- ثبات الجرعات: كثافة ظاهرية وتدفق متوقع عبر القواديس والمغذّيات الاهتزازية.
- اتساق بصري: تمييز واضح ومتجانس للمكسرات ومظهر متقارب بين القطع.
- أداء العملية: تقليل الغبار وسلوك خلط متسق.
إذا كان لديكم مواصفات غربلة داخلية (مثل “2–4 مم مع حد أقصى 10% تحت/فوق”) فأرسلوها وسنحوّلها إلى تعريف منتج ثابت.
أنواع المنتج (خيارات المعالجة)
اختر النوع الذي يناسب أهداف النكهة واللون ومدة الصلاحية لديك.
| النوع | ماذا يعني | متى يُستخدم |
|---|---|---|
| طبيعي (مع القشرة) | قطع من الحبة مع القشرة البنية؛ تباين طبيعي. | مخبوزات، حبوب، كوكيز، وإضافات حيث تكون القشرة البنية مقبولة/مرغوبة. |
| مُقشَّر (إزالة القشرة) | قطع بلون أفتح؛ مظهر أنظف وإحساس فم أنعم. | حشوات فاتحة اللون، مخبوزات فاخرة، إضافات شوكولاتة بيضاء، أهداف لون نظيفة. |
| محمّص | رائحة وقرمشة قائمة على التحميص؛ أهداف رطوبة محسّنة للثبات. | إضافات عالية النكهة، توبّرز، مكسرات مغطاة، خلطات شوكولاتة وسناك. |
مواءمة المعايير
تُورَّد منتجات البندق المعالجة عادةً وفق المعايير التركية (مثل TS 1917) أو وفق مواصفات العملاء، مع دعم وثائقي قائم على الدفعات. (يمكن مواءمة المعايير والشهادات مع متطلبات سوق الوجهة عند الطلب.)
أنواع القطع ونطاقات الأحجام
يمكننا توريد نطاقات أحجام صناعية قياسية وبناء نوافذ سماحية وفق تطبيقك. فيما يلي نطاقات مرجعية شائعة في الكتالوجات الصناعية وأوراق المواصفات.
مفروم
قطع غير منتظمة تُستخدم كإضافات وتوبّرز، وتُورَّد محمّصة أو مُقشَّرة. تختلف أهداف الرطوبة حسب النوع، ما يدعم أهداف مدة الصلاحية والقوام.
شرائح
شرائح رقيقة طولية مُصممة لتزيين المخبوزات والحبوب. نطاقات سماكة شائعة: 0.7–1.0، 0.8–1.2، 1.0–1.2، 1.0–1.5 مم.
السماحية وتقسيم الغربلة (نهج عملي)
لصيغ المكعب/المفروم، نحدد: (1) النطاق الاسمي (مثل 2–4 مم)، (2) نسبة مسموحة تحت/فوق، و(3) حدّ للناعم (الغبار). هذا يقلل انحراف الجرعات ويحسن قابلية التكرار بين الدفعات الإنتاجية.
مواصفة تقنية نموذجية (مثال أساس)
تُصدَر قيم شهادة التحليل (COA) لكل دفعة. فيما يلي أساس عملي شائع في مواصفات البندق المكعب الصناعية.
| المعيار | أساس/خيارات نموذجية |
|---|---|
| المكوّن | 100% بندق |
| المعايرة | تُورَّد عادةً ضمن نطاقات 1–12 مم؛ وتُحدَّد فروق الأحجام (مثل خطوات 2/3/4 مم) وفق تعريف المنتج |
| الرطوبة | مكعب محمّص: حد أقصى 3%؛ مكعب مُقشَّر: 3–5% (يمكن مواءمة الأهداف حسب النوع واحتياجات مدة الصلاحية) |
| محتوى الدهن | نطاق نموذجي 55–68% (يعتمد على الصنف) |
| FFA | حد أقصى 1% |
| قيمة البيروكسيد | حد أقصى 1.0 meq/kg |
| أفلاتوكسين B1 | حد أقصى 5 ppb |
| الأفلاتوكسين الكلي | حد أقصى 10 ppb |
| مواد غريبة | حد أقصى 0.05% |
| انحراف الحجم (تحت/فوق) | ±10% حد أقصى (مثال نافذة؛ تُوَاءم مع سماحية الجرعات لديك) |
| الغبار/الناعم | يُحدد حسب التطبيق (ناعم أقل لعمليات الطلاء والجرعات عبر القواديس) |
| حسي | مظهر متجانس؛ طعم/رائحة بندق طبيعية؛ قوام مقرمش؛ لون تحميص متوافق مع الدرجة المطلوبة |
أساس ميكروبيولوجي (مثال)
تشمل الحدود الشائعة في مواصفات البندق المكعب: العدّ الكلي للأحياء الدقيقة 2000/غم حد أقصى؛ السالمونيلا غائبة/25غم؛ E. coli <10 cfu/g؛ الخمائر والعفن 100 cfu/g حد أقصى؛ المعويات 100 cfu/g حد أقصى؛ القولونيات 10 cfu/g حد أقصى.
بيان مسببات الحساسية
يحتوي على: بندق. يمكن توفير ضوابط التماس العرضي ومصفوفة مسببات الحساسية بالمصنع عند الطلب (بما يتوافق مع الملصق وقواعد سوق الوجهة).
إرشادات ملاءمة الخط (كيف تختار القطع المناسبة)
لتقليل التوقفات وتفاوت المنتج، طابق صيغة القطع مع خطوة المعالجة لديك:
- جرعات حجمية/أكواب تعبئة: فضّل نطاقات محددة (2–4 أو 3–5 مم) مع ناعم مضبوط لملء ثابت.
- الطلاء/التغليف: استخدم مكعبات منخفضة الناعم أو شرائح؛ وتجنب المسحوق الزائد الذي قد يزيد لزوجة حوامل الشوكولاتة/الزيوت.
- الخلط داخل العجين/الخليط: اختر الحجم وفق هدف “القرمشة”; القطع الأكبر تزيد القرمشة لكنها قد تتكسر في الخلاطات عالية السرعة.
- خلط الحبوب: الشرائح تمنح ظهورًا سطحيًا أعلى؛ المكعبات تحسن التوزيع المتساوي داخل العبوات.
- توبّرز الآيس كريم/الألبان: القطع المحددة تقلل الترسب وتحسن اتساق الحصص.
إذا شاركت نوع معداتك (لولبي/أكواب تعبئة، موزّع على سير، مغطّي بالترج) سنقترح نطاق حجم ونافذة ناعم.
الاستخدامات
أنماط استخدام صناعية شائعة وملاحظات تشغيل من مكتبة الاستخدامات لدينا:
خيارات التغليف
اختر التغليف بناءً على حساسية الأكسدة، والمناولة، ونمط الشحن (بحري/بري). نُوَاءم التغليف مع مستودعك وسير ضمان الجودة لديك.
| صيغة التغليف | أحجام نموذجية | الأفضل لـ |
|---|---|---|
| كراتين مبطّنة بالبولي | 10 / 12.5 / 20 كغ | مناولة نظيفة، تعرّض رطوبة مضبوط، استلام سريع وأخذ عينات. |
| أكياس تفريغ (مع/بدون كرتون) | 0.5 / 1 / 2 / 5 / 10 / 12.5 / 15 / 20 / 25 كغ | قطع محمّصة وتقطيعات حساسة حيث يحمي التحكم بالأكسجين العطر ومدة الصلاحية. |
| أكياس ورقية أو خيش/PP (مع بطانة بولي عند الحاجة) | 25 / 50 / 80 كغ | مناولة صناعية بالجملة عندما لا يكون التفريغ مطلوبًا. |
| أكياس كبيرة | 500 / 700 / 800 / 1000 كغ | برامج عالية الحجم مع تخزين مضبوط وتفريغ آلي. |
إرشادات التخزين ومدة الصلاحية
أساس شائع لصيغ المكعبات هو مدة صلاحية 12 شهرًا عند التخزين بحدود 10–15°م مع رطوبة نسبية مضبوطة (مثال: RH حد أقصى 65%). للقطع المحمّصة، حاجز الأكسجين + التخزين البارد يحافظان على العطر ويقللان خطر الأكسدة.
الجودة والسلامة والاتساق
ننسّق مع مُعالِجين كبار يستخدمون تقنيات فرز حديثة وأنظمة سلامة غذاء لتقديم أداء ثابت من شحنة إلى أخرى. يمكن مواءمة تتبع الدفعات وسير COA مع عملية الشراء لديك.
- تتبع قائم على الدفعات: تاريخ التعبئة، معرف الدفعة، المنشأ، وتعريف المنتج متسق عبر الشحنات.
- انضباط ضمان الجودة: الرطوبة، بيروكسيد/FFA، حدود الأفلاتوكسين، وأُسس الميكرو مواءمة لخطة المخاطر لديك.
- ضبط العملية: غربلة وتصنيف للتحكم بالتحت/الفوق والناعم لضمان أداء موثوق على الخط.
إذا كنت تحتاج وثائق محددة (مثل تكرار التحاليل، عينات احتفاظ، مختبر طرف ثالث)، أدرجها في طلب العروض (RFQ).
الأسئلة الشائعة
هل يمكنكم توفير أحجام جسيمات محددة ونطاقات سماحية؟
نعم. يمكننا توريد نطاقات أحجام قياسية (مثل 1–3 مم، 2–4 مم، 3–5 مم، 0–12 مم) والاتفاق على حدود تحت/فوق وحدود للناعم بناءً على معدات الجرعات والخلط لديك.
كيف تديرون الناعم (الغبار) لضمان معالجة نظيفة؟
يمكننا تحديد حد للناعم وتطبيق الغربلة/إزالة الغبار. تقليل الناعم يحسن تدفق القادوس، ويقلل الغبار، ويساعد على ثبات الطلاء/التغليف.
أي تقطيع أختار لطلاءات الشوكولاتة؟
لعمليات الطلاء/التغليف، نوصي عادةً بنطاق مكعب محدد مع ناعم مضبوط. هذا يساعد على الحفاظ على لزوجة طلاء مستقرة ويحسن مظهر السطح.
اطلب مواصفة وعرض سعر
أخبرنا نوع القطع (مكعب/شرائح/مفروم)، ونطاق الحجم المستهدف، وحدّ الناعم (إن وُجد)، والمعالجة (طبيعي/مُقشَّر/محمّص)، والتغليف، والكمية، والوجهة. سنرد بعرض متوافق مع المواصفة وخطة شحن.