حبات طبيعية
حبات خام مواءمة للعيار/المقاس، والرطوبة، وأهداف العيوب لخطوط التحميص، والإضافات، وإعادة التعبئة.
عرض التفاصيل ←مجموعة المنتجات • صناعي وتجـزئة
أشكال بندق مُهندسة لخطوط التصنيع
حبات كاملة، وقطع مضبوطة، ووجبة/دقيق، ومعجون وزيت — تُورَّد بانضباط المواصفات وخيارات التغليف، ووثائق جاهزة للتصدير. اختر الشكل الأنسب لعمليتكم (الجرعات، الخلط، الطحن، التغليف بالشوكولاتة، الحشو، التحميص).
أشكال المنتجات الأساسية
تغطي محفظتنا بندقًا ومكوّنات بندق ذات منشأ تركي تُستخدم عادةً في الحلويات الصناعية، والمخبوزات، ومنتجات الألبان/الآيس كريم، والفطور/الحبوب، وتنكهاته المشروبات، وتصنيع المكونات. يمكن مواءمة الأشكال مع قيود خطكم (الغرابيل، دقة الجرعات، سلوك الذوبان، اللزوجة، الإحساس في الفم، وثبات الصلاحية).
إذا كانت لديكم ورقة مواصفات داخلية، أرسلوها. سنطابقها مع الشكل المناسب، ومسار المعالجة، والتغليف، ونقاط تحقق مراقبة الجودة (الواردات → أثناء العملية → قبل الشحن).
استكشف كل شكل من أشكال المنتج
لكل شكل عوامل مواصفات خاصة وخيارات تغليف وحالات استخدام صناعية.
حبات مقشّرة (Blanched)
حبات منخفضة القشرة لأهداف لون نظيفة، وقوام ناعم، ومظهر بصري فاخر في المنتجات المغطاة.
عرض التفاصيل ←حبات محمّصة
منحنيات تحميص مضبوطة للرائحة واللون والقرمشة للإضافات والطبقات العلوية وتطبيقات السناك.
عرض التفاصيل ←مكعبات / شرائح / مفروم
أحجام جسيمات وسماكات مضبوطة لجرعات متسقة، ونسبة فتات ناعم منخفضة، وتشتت ثابت.
عرض التفاصيل ←وجبة / دقيق
وجبة ودقيق مضبوطا الجسيمات للخبز الخالي من الغلوتين، والحشوات، وإدارة القوام.
عرض التفاصيل ←معجون / هريس
معجون متجانس للدهنات، وأنظمة البرالين، والحشوات وخطوط الخلط عالي القص.
عرض التفاصيل ←زيت البندق
خيارات زيت معصور على البارد وبجودة طهي لحمل النكهة وتطبيقات فاخرة وخلطات.
عرض التفاصيل ←مصفوفة المواصفات الفنية (نطاقات مرجعية)
تعكس النطاقات أدناه “مقابض ضبط” مواصفات شائعة وجاهزة للتصدير ضمن سلسلة الإمداد الصناعية في تركيا. يتم تأكيد الحدود النهائية وهوامش السماح وخطط الاختبار حسب العقد وسوق الوجهة.
نصيحة: إذا كان خطكم حساسًا للفتات الناعم أو الكسر أو انفصال الزيت، شاركونا تفاصيل العملية (نوع المُغذّي، القصّ، منحنى الحرارة). يمكننا ضبط توزيعات القطع وعمق التحميص وحواجز التغليف.
| الشكل | المقاس / النعومة الشائعة | الرطوبة (تقريبية) | أهداف القشرة / المظهر | التغليف الصناعي المعتاد |
|---|---|---|---|---|
| حبات طبيعية | حبات مُعايرة (مثلًا 9–16 مم؛ ودفعات 16 مم+) | وفق العقد (غالبًا ≤6% للحبات) | قشرة طبيعية؛ حدود العيوب/الكسر تُعرّف حسب الدرجة | أكياس أو كراتين مبطنة؛ أكياس تفريغ/حاجز؛ أكياس كبيرة لبرامج السائب |
| حبات مقشّرة (Blanched) | فئات 9–16 مم (مثلًا 9–11، 11–13، 12–14، 13–15، 14–16) | عادةً ~3–5% (تختلف حسب المُعالِج وطريقة التقشير) | بقايا قشرة منخفضة؛ لون نظيف لمنتجات الدراغيه/التغليف ولحشوات فاتحة | أكياس/أكياس كرافت؛ تفريغ هواء (5–25 كغ)؛ عبوات تجزئة عند الطلب |
| حبات محمّصة | فئات 9–16 مم؛ عمق التحميص محدد باللون/الرائحة | غالبًا 0.8–3% للمنتجات المحمّصة (لتركيز القرمشة) | يمكن تحديد مستويات القشرة؛ لون تحميص موحّد يقلل تفاوت الدفعات | أكياس حاجز/تفريغ؛ أكياس أو كراتين؛ أكياس كبيرة لخطوط صناعية |
| مكعبات / مفروم | قطع 1–12 مم (مثلًا 1–3، 2–4، 3–5، 4–8، 8–12) ونطاقات مخصصة | المقشّر المكعب غالبًا ~4–5%؛ المحمّص المكعب غالبًا 0.8–3% | يمكن ضبط مستويات القشرة (مثلًا 5–20% أو أعلى لأنماط “مع القشرة” للمحمّص) | أكياس/أكياس كرافت؛ أكياس تفريغ/حاجز؛ أكياس كبيرة حيث ينطبق |
| شرائح | نطاقات سماكة مثل 0.7–1.0 مم، 0.8–1.2 مم، 1.0–1.2 مم، 1.0–1.5 مم | الشرائح الطبيعية غالبًا ~4–6%؛ الشرائح المقشّرة غالبًا ~4–5% | مظهر طبيعي أو مقشّر؛ المساحة السطحية العالية تتطلب تغليفًا بحاجز قوي | كراتين مبطنة بالبلاستيك (غالبًا 10–20 كغ)؛ عبوات حاجز عند الطلب |
| وجبة / دقيق | 0–1.5 / 0–2 / 0–3 مم (ومخطط PSD أدق عند الطلب) | الوجبة الطبيعية غالبًا ~4.5–6%؛ الوجبة المحمّصة غالبًا 0.8–3% | اللون والرائحة يختلفان حسب التحميص؛ ضبط الفتات الناعم حاسم لتناسق الجرعات | أكياس مبطنة بالبلاستيك/خيش/ورق؛ أكياس تفريغ/حاجز لثبات أطول |
| معجون / هريس | النعومة تُحدد حسب التطبيق (مثلًا 20–40 ميكرون؛ أو 20–80µ حسب طلب العميل) | تُضبط الرطوبة حسب العملية؛ ثبات المعجون يُدار عبر التحميص وحاجز الأكسجين في التغليف | يتوفر معجون تحميص فاتح/متوسط/داكن؛ تُضبط اللزوجة وفق الضخ ومغذيات الإيداع | دلاء مخصصة للغذاء؛ براميل بلاستيكية/معدنية؛ IBC؛ برامج صهاريج سائب |
| معجون برالين | أنظمة فائقة النعومة (مثلًا <30 ميكرون) مع سكر؛ القوام يُفصّل لوصفات الحلويات | مضبوط؛ نشاط الماء وسلوك التبلور يُتحقق منه حسب التركيبة | اللون/النكهة يعتمدان على الكرملة وعمق التحميص | دلاء وبراميل (شائعة)، إضافةً إلى براميل أكبر للمستهلكين الكبار |
| زيت البندق | معصور على البارد / مُستخلص ميكانيكيًا | غير منطبق | مظهر صافٍ ونكهة جوزية؛ الحماية من الأكسدة تعتمد على التغليف | زجاجات تجزئة؛ عبوات صناعية عند الطلب |
نقاط التحليل والتحقق من الجودة
عادةً ما يحدد المشترون الصناعيون مزيجًا من معايير فيزيائية وكيميائية وسلامة — بالإضافة إلى ضوابط عملية تُبقي النتائج ثابتة عبر الدفعات.
فيزيائي (ما “يشعر” به خطك)
توزيع العيار/المقاس، % الكسر، % الفتات الناعم، نطاقات القطع/التحمّل، % القشرة، اتساق لون التحميص، ضبط الأجسام الغريبة، وأداء كشف المعادن بما يتوافق مع تقييم المخاطر لديكم.
كيميائي (الثبات + الأداء)
أهداف الرطوبة، سلوك انفصال الزيت (للمعجون)، إدارة مخاطر الأكسدة عبر التغليف والتخزين، وقيود مدفوعة بالتطبيق (مثل القرمشة مقابل الطراوة، نافذة اللزوجة للضخ).
سلامة الغذاء (جاهزية للوجهة)
الميكروبيولوجيا، تحرّي الملوثات عند الحاجة، التتبّع، ووثائق ما قبل الشحن بما يتوافق مع متطلبات الوجهة. اطلب حزمة مستندات خاصة بسوقك (COA، قائمة التعبئة، إلخ).
| المعيار | هدف مثال (حبات طبيعية) | لماذا يهم |
|---|---|---|
| الرطوبة | ≤ 6% (مثال مواصفة تصدير) | تؤثر على مدة الصلاحية، والقوام بعد التحميص، وخطر تذبذب الجودة أثناء التخزين. |
| حبات مكسورة | ≤ 3% (مثال) | تضبط تولد الفتات الناعم، ودقة الجرعات، والمظهر في الإضافات الفاخرة. |
| العيوب | ≤ 1.5% (مثال) | تقلل التفاوت الحسي وخسائر الفرز على خطوط العملاء. |
| الأجسام الغريبة | ≤ 0.2% (مثال) | أساسي لسلامة الغذاء وحماية الخط؛ ومدعوم بخطوات تنظيف وغربلة وكشف. |
القيم الرقمية المثال أعلاه تُنشر عادةً لحبات طبيعية بدرجة تصدير؛ وقد تكون مواصفاتكم النهائية أشد أو مختلفة حسب التطبيق، وفئة السعر، وبلد الوجهة.
الاستخدامات والأشكال الموصى بها
طابق الشكل مع العملية: سلامة الإضافات، التشتت، ضبط القوام، وكفاءة التكلفة عند الاستخدام.
| القطاع | الاستخدامات الشائعة | أفضل الأشكال | ملاحظات العملية |
|---|---|---|---|
| الحلويات | ألواح، برالين، أصابع، دراغيه، دهنات | حبات محمّصة، حبات مقشّرة، مكعبات/مفروم، معجون، معجون برالين | اضبط لون/رائحة التحميص؛ حدّد نطاقات القطع لخطوط الإيداع والتغليف؛ نعومة المعجون تحدد الإحساس في الفم. |
| المخبوزات | بسكويت، كيك، حشوات، طبقات لرقائق العجين | شرائح، مكعبات، وجبة/دقيق، حبات محمّصة | السماكة/الحجم يؤثران على ثبات الخَبز والمظهر؛ أدر الفتات الناعم لتوزيع متجانس. |
| الألبان والآيس كريم | إضافات، تمويجات، معاجين، قطع مغطاة | مكعبات، حبات محمّصة، معجون | الرطوبة والتحميص يؤثران على احتفاظ القرمشة؛ لزوجة المعجون مهمة للضخ وتعريف التمويج. |
| الفطور والحبوب | غرانولا، موسلي، عناقيد مغطاة | مكعبات/مفروم، شرائح، حبات محمّصة | استهدف فتاتًا ناعمًا منخفضًا للحد من الغبار؛ اختر تغليف حاجز لمنتجات عالية السطحية. |
| الصحي/الخالي من الغلوتين | بديل للدقيق، إثراء بالبروتين/الدهون | وجبة/دقيق، معجون | توزيع حجم الجسيمات (PSD) وثبات الرطوبة أساسيان لاتساق الترطيب ولزوجة الخليط. |
| الذوّاق/الطهي | سلطات، صلصات، حلويات، زيت إنهاء | حبات محمّصة، شرائح، زيت البندق | تغليف الزيت وضبط الأكسدة مهمان؛ اختر منحنى التحميص لشدة عطرية مناسبة. |
خط حساس؟ ابدأ من هنا
أخبرنا بنوع المُغذّي (اهتزازي / لولبي / سير)، ومجموعة الغربال، ومعدل الإضافة المستهدف، وصلابة المنتج. سنقترح توزيع قطع ونطاق تحمّل لتقليل التوقفات وانحراف الوزن.
ضبط القوام
احتفاظ القرمشة يعتمد على التحميص + الرطوبة + تغليف الحاجز. للآيس كريم والألواح المغطاة، فكّر في أشكال محمّصة منخفضة الرطوبة وعبوات ذات حاجز أكسجين أعلى.
أداء المعجون
نعومة المعجون (نطاق الميكرون) تؤثر على الإحساس بالنعومة وتفاعلات زبدة الكاكاو. حدّد نافذة اللزوجة المستهدفة وسنُواءم التحميص والطحن والتغليف.
التغليف ومدة الصلاحية واللوجستيات
التغليف جزء من المواصفة. نُواءم مستوى الحاجز وحجم العبوة مع مخاطر الأكسدة، وحساسية الرطوبة، ومدى سرعة استهلاككم للدفعة بعد الفتح.
| مجموعة الشكل | العبوات الصناعية الشائعة | العبوات الشائعة للتجزئة/الصغيرة | ملاحظات |
|---|---|---|---|
| الحبات / القطع / الوجبة | كراتين مبطنة؛ أكياس بولي بروبيلين؛ أكياس كرافت؛ أكياس تفريغ هواء أو أكياس حاجز ألمنيوم (مع/بدون كراتين)؛ أكياس كبيرة لبرامج السائب | عبوات PP/PE؛ عبوات PET/HDPE/LDPE/PP؛ عبوات تفريغ للمستهلك عند الطلب | المنتجات عالية السطحية (الشرائح/الوجبة) تستفيد من تغليف حاجز أعلى لإبطاء الأكسدة. |
| معجون / هريس | دلاء مخصصة للغذاء؛ براميل بلاستيكية وبراميل معدنية؛ IBC؛ نقل سائب بصهريج (حسب البرنامج) | عبوات للمستهلك (برنامج علامة خاصة) | حدّدوا طريقة الاستلام (دلاؤ/براميل/IBC) وظروف الخلط/الضخ. |
| زيت | عبوات صناعية عند الطلب | زجاجات زجاجية (مثل 250 مل / 500 مل / 1 لتر) | الحماية من الضوء/الأكسجين وضبط الحرارة أساسيان للحفاظ على الرائحة وفيتامين E. |
إرشادات التخزين (للمشتري)
احفظ في مكان بارد وجاف ومحمي من الروائح. أعد إغلاق العبوات المفتوحة لتقليل التعرض للأكسجين. للمعاجين، تجنب تكرار دورات تغير الحرارة لمنع تغيّر القوام.
ترصيص المنصّات والنقل
تُطابق أنماط الترصيص واختيار البطانات مع متطلبات الشحن البحري/البري. يمكننا تخطيط تحميل الحاوية لتقليل مخاطر السحق وإبقاء الدفعات منفصلة للتتبّع.
وثائق يمكن طلبها
ورقة مواصفات المنتج، شهادة تحليل (COA)، قائمة التعبئة، التتبّع ووثائق الشحن حسب متطلبات أسواق الوجهة.
زيت البندق: لمحة تغذوية (مثال)
يُستخدم زيت البندق المعصور على البارد كزيت إنهاء فاخر وكحامل نكهة في الصلصات والحلويات. أدناه مثال لبطاقة تغذوية تُنشر عادةً لكل 100 مل وحصة 10 مل.
| العنصر الغذائي | لكل 100 مل (مثال) | لكل حصة 10 مل (مثال) | ملاحظات |
|---|---|---|---|
| الطاقة | 3429 كيلوجول / 819 كيلوكالوري | 343 كيلوجول / 82 كيلوكالوري | نموذجي للزيوت الصالحة للأكل. |
| الدهون | 91.0 غ | 9.1 غ | إجمالي الدهون. |
| — دهون مشبعة | 7.0 غ | 0.7 غ | أقل من كثير من الدهون الصلبة. |
| — دهون أحادية غير مشبعة | 73.1 غ | 7.3 غ | غني بحمض الأولييك. |
| — دهون متعددة غير مشبعة | 10.0 غ | 1.0 غ | تشمل دهونًا أساسية. |
| فيتامين E | 36.0 ملغ | 3.6 ملغ | غالبًا ما يكون ادعاءً مهمًا على الملصق حسب اللوائح. |
تختلف القيم حسب الصنف وسنة الحصاد وظروف العصر. اطلبوا شهادة التحليل (COA) / بيان التغذية للدفعة الحالية لأغراض الملصق.
عبوات صناعية
كراتين وأكياس مبطنة، وخيارات تفريغ/حاجز عند الحاجة، وترصيص للشحن البحري أو البري.
تفاصيل التوريد بالجملة ←عبوات تجزئة
كراتين جاهزة للعرض، وامتثال الملصقات وجاهزية الباركود لأسواق التصدير (برامج علامة خاصة).
برامج التجزئة ←مكتبة الاستخدامات
إرشادات عبر استخدامات صناعية متعددة، من الحلويات والمخبوزات إلى الطهي وتصنيع المكونات.
تصفح الاستخدامات ←الأسئلة الشائعة
هل يمكنكم توريد قطع مخصصة وأحجام جسيمات محددة؟
نعم. يمكننا توريد أشكال شرائح أو مكعبات أو مفروم، ومواءمة هوامش السماح مع معدات الجرعات لديكم، ومجموعة الغربال وأهداف قوام المنتج النهائي.
هل توفرون خيارات محمّصة ومقشّرة (Blanched)؟
نعم. تتوفر أشكال محمّصة ومقشّرة. يمكن مواءمة منحنى التحميص (اللون/الرائحة/القرمشة) وأداء التقشير (بقايا القشرة) حسب تطبيقكم.
ما أشكال التغليف الشائعة؟
تشمل العبوات الصناعية كراتين مبطنة، وأكياس خيش/ورق، وأكياس تفريغ هواء أو أكياس حاجز ألمنيوم، وأكياس كبيرة (Big Bags)، وبالنسبة للمعاجين: دلاء، وبراميل، وحاويات IBC وخيارات نقل سائب بصهريج وفق البرامج. كما تتوفر أشكال للتجزئة/العلامة الخاصة.
ما الوثائق الفنية التي يمكنكم توفيرها؟
عند الطلب نوفر مواصفات المنتج، وشهادة تحليل (COA)، والتتبّع ووثائق الشحن بما يتوافق مع متطلبات الوجهة.