Ziarna naturalne
Surowe ziarna dopasowane do kalibru, wilgotności i limitów wad dla linii prażenia, dodatków oraz przepakowywania.
Zobacz szczegóły →Portfolio produktów • Przemysł i detal
Formaty orzechów laskowych dopracowane pod linie produkcyjne
Ziarna, kontrolowane frakcje, śruta/mąka, pasta i olej — dostarczane ze zdyscyplinowaną specyfikacją, opcjami opakowań oraz dokumentacją gotową do eksportu. Wybierz format dopasowany do procesu (dozowanie, mieszanie, mielenie, oblewanie, napełnianie, prażenie).
Podstawowe formy produktów
Nasze portfolio obejmuje orzechy laskowe pochodzenia tureckiego oraz składniki z orzechów laskowych powszechnie wykorzystywane w przemyśle cukierniczym, piekarniczym, mleczarskim/lodziarskim, śniadaniowym (płatki/owsianki), aromatyzacji napojów oraz w produkcji składników. Formaty możemy dopasować do ograniczeń Twojej linii (przesiewanie, dokładność dozowania, zachowanie podczas topienia, lepkość, odczucie w ustach i stabilność przechowalnicza).
Jeśli masz już wewnętrzną specyfikację, prześlij ją. Odwzorujemy ją na odpowiedni format, ścieżkę przetwarzania, opakowanie oraz punkty kontroli jakości (wejściowa → w toku → przedwysyłkowa).
Poznaj każdy format produktu
Każdy format ma własne „dźwignie” specyfikacji, opcje opakowań i zastosowania przemysłowe.
Ziarna blanszowane
Ziarna z ograniczoną skórką dla czystych celów kolorystycznych, gładkich tekstur i wyglądu premium w produktach oblewanych.
Zobacz szczegóły →Ziarna prażone
Profile prażenia ustawione pod aromat, barwę i chrupkość dla dodatków, posypek i zastosowań przekąskowych.
Zobacz szczegóły →Kostka / plastry / siekane
Kontrolowane rozmiary cząstek i grubości dla stabilnego dozowania, niskiej frakcji pyłowej i równomiernej dyspersji.
Zobacz szczegóły →Śruta / mąka
Śruta i mąka z kontrolą frakcji dla wypieków bezglutenowych, nadzień oraz zarządzania teksturą.
Zobacz szczegóły →Pasta / purée
Jednorodna pasta do kremów, systemów pralinowych, nadzień i linii mieszania wysokoshearowego.
Zobacz szczegóły →Olej z orzechów laskowych
Opcje oleju tłoczonego na zimno i klasy kulinarnej do przenoszenia aromatu, zastosowań gourmet oraz mieszanek.
Zobacz szczegóły →Matryca specyfikacji technicznej (zakresy referencyjne)
Poniższe zakresy odzwierciedlają typowe „pokrętła” specyfikacji eksportowej w tureckim łańcuchu dostaw przemysłowych. Ostateczne limity, tolerancje i plan badań są potwierdzane w umowie oraz zależą od rynku docelowego.
Wskazówka: jeśli Twoja linia jest wrażliwa na frakcję pyłową, łamliwość lub separację oleju, podaj szczegóły procesu (typ podajnika, ścinanie, profil temperaturowy). Możemy dopasować rozkład frakcji, głębokość prażenia i bariery opakowań.
| Format | Typowy rozmiar / granulacja | Wilgotność (typ.) | Cele skórki / wyglądu | Typowe opakowania przemysłowe |
|---|---|---|---|---|
| Ziarna naturalne | Kalibrowane ziarna (np. 9–16 mm oraz partie 16 mm+) | Zgodnie z umową (często ≤6% dla ziaren) | Naturalna skórka; limity wad/łamania zdefiniowane według klasy | Worki lub kartony z wkładem; worki próżniowe/bariery; big-bagi w programach wolumenowych |
| Ziarna blanszowane | Klasy 9–16 mm (np. 9–11, 11–13, 12–14, 13–15, 14–16) | Typowo ~3–5% (zależy od przetwórcy i metody blanszowania) | Niska pozostałość skórki; czysta barwa dla drażetek/oblewania i jasnych nadzień | Worki/kraft; próżnia (5–25 kg); opakowania detaliczne na życzenie |
| Ziarna prażone | Klasy 9–16 mm; głębokość prażenia definiowana barwą/aromatem | Często 0,8–3% dla produktów prażonych (nastawione na chrupkość) | Poziom skórki może być określony; jednolity kolor prażenia ogranicza zmienność partii | Worki barierowe/próżniowe; worki lub kartony; big-bagi dla linii przemysłowych |
| Kostka / siekane | Cięcia 1–12 mm (np. 1–3, 2–4, 3–5, 4–8, 8–12) oraz pasma niestandardowe | Kostka blanszowana często ~4–5%; kostka prażona często 0,8–3% | Poziom skórki można ustawić (np. 5–20% lub wyżej dla stylu prażonego „ze skórką”) | Worki/kraft; worki próżniowe/bariery; big-bagi tam, gdzie ma to zastosowanie |
| Plastry | Pasma grubości np. 0,7–1,0 mm, 0,8–1,2 mm, 1,0–1,2 mm, 1,0–1,5 mm | Plastry naturalne często ~4–6%; plastry blanszowane często ~4–5% | Wygląd naturalny lub blanszowany; duża powierzchnia wymaga dobrej bariery opakowania | Kartony z wkładem PE (często 10–20 kg); opakowania barierowe na życzenie |
| Śruta / mąka | 0–1,5 / 0–2 / 0–3 mm (oraz bardziej zawężona PSD na życzenie) | Śruta naturalna często ~4,5–6%; śruta prażona często 0,8–3% | Kolor i aromat zależą od prażenia; kontrola frakcji drobnej jest kluczowa dla stabilnego dozowania | Worki z wkładem PE / juta / papier; próżnia/bariery dla dłuższej stabilności |
| Pasta / purée | Drobność ustawiana pod zastosowanie (np. 20–40 mikronów; lub 20–80 µm na życzenie) | Wilgotność kontrolowana procesowo; stabilność pasty zarządzana przez prażenie i barierę tlenową opakowania | Dostępna pasta jasna/średnia/ciemna; lepkość dopasowana do pompowania i depozytorów | Wiadra spożywcze; bębny z tworzywa/metalowe; IBC; programy cysternowe |
| Pasta pralinowa | Bardzo drobne systemy (np. <30 mikronów) z cukrem; tekstura dopasowana do receptur cukierniczych | Kontrolowane; aktywność wody i zachowanie krystalizacji walidowane dla receptury | Kolor/smak zależą od karmelizacji i głębokości prażenia | Wiadra i beczki (częste), a także bębny dla większych odbiorców |
| Olej z orzechów laskowych | Tłoczony na zimno / pozyskiwany mechanicznie | Nie dotyczy | Przejrzysty, „orzechowy” profil; ochrona przed utlenianiem zależna od opakowania | Butelki detaliczne; opakowania przemysłowe na życzenie |
Punkty kontroli analitycznej i jakościowej
Odbiorcy przemysłowi zwykle definiują kombinację parametrów fizycznych, chemicznych i bezpieczeństwa — oraz kontrole procesu, które utrzymują stabilność wyników między partiami.
Fizyczne (to, co „czuje” linia)
Rozkład kalibru, % łamanych, % frakcji pyłowej, pasma cięć/tolerancji, % skórki, spójność koloru prażenia, kontrola ciał obcych oraz skuteczność detekcji metali dopasowana do oceny ryzyka.
Chemiczne (stabilność i działanie)
Cele wilgotności, zachowanie separacji oleju (pasta), zarządzanie ryzykiem utleniania przez opakowanie i magazynowanie oraz ograniczenia zależne od aplikacji (np. chrupkość vs. miękkość, okno lepkości dla pompowania).
Bezpieczeństwo żywności (gotowe na rynek docelowy)
Mikrobiologia, badania zanieczyszczeń tam, gdzie mają znaczenie, identyfikowalność oraz dokumentacja przedwysyłkowa zgodna z wymaganiami rynku docelowego. Poproś o pakiet dokumentów dla Twojego rynku (COA, lista pakowa itd.).
| Parametr | Przykładowy cel (ziarna naturalne) | Dlaczego to ważne |
|---|---|---|
| Wilgotność | ≤ 6% (przykładowa specyfikacja eksportowa) | Wpływa na trwałość, teksturę po prażeniu i ryzyko zmian jakości w przechowywaniu. |
| Ziarna łamane | ≤ 3% (przykład) | Kontroluje powstawanie frakcji pyłowej, dokładność dozowania i wygląd w dodatkach premium. |
| Wady | ≤ 1,5% (przykład) | Zmniejsza zmienność sensoryczną i straty sortowania na liniach klienta. |
| Ciała obce | ≤ 0,2% (przykład) | Kluczowe dla bezpieczeństwa żywności i ochrony linii; wspierane przez czyszczenie, przesiewanie i detekcję. |
Powyższe przykładowe wartości liczbowe są często publikowane dla ziaren naturalnych klasy eksportowej; Twoja finalna specyfikacja może być bardziej rygorystyczna lub inna w zależności od zastosowania, segmentu cenowego i rynku docelowego.
Zastosowania i rekomendowane formaty
Dopasuj format do procesu: integralność dodatku, dyspersja, kontrola tekstury i efektywność kosztu w użyciu.
| Branża | Typowe zastosowania | Najlepiej dopasowane formaty | Uwagi procesowe |
|---|---|---|---|
| Cukiernictwo | Tabliczki, praliny, batony, drażetki, kremy | Ziarna prażone, ziarna blanszowane, kostka/siekane, pasta, pasta pralinowa | Kontroluj barwę/aromat prażenia; określ pasma cięć dla depozytorów i oblewaczy; drobność pasty wpływa na odczucie w ustach. |
| Piekarnictwo | Ciasteczka, ciasta, nadzienia, posypki do ciast laminowanych | Plastry, kostka, śruta/mąka, ziarna prażone | Grubość/rozmiar wpływają na stabilność wypieku i wygląd; kontroluj frakcję pyłową dla równomiernej dystrybucji. |
| Mleczarstwo i lody | Dodatki, variegato, pasty, elementy w polewie | Kostka, ziarna prażone, pasta | Wilgotność i prażenie wpływają na utrzymanie chrupkości; lepkość pasty jest ważna dla pompowania i definicji „swirl”. |
| Śniadania i płatki | Granola, musli, klastry w polewie | Kostka/siekane, plastry, ziarna prażone | Ustaw niski poziom frakcji pyłowej dla kontroli zapylenia; wybieraj opakowania barierowe dla produktów o dużej powierzchni. |
| Zdrowa żywność / bezgluten | Zastępowanie mąki, wzbogacanie białkiem/tłuszczem | Śruta/mąka, pasta | PSD i stabilność wilgotności są kluczowe dla powtarzalnego uwodnienia i lepkości ciasta. |
| Gourmet / kulinaria | Sałatki, sosy, desery, olej wykończeniowy | Ziarna prażone, plastry, olej z orzechów laskowych | Opakowanie oleju i kontrola utleniania mają znaczenie; dobierz profil prażenia pod oczekiwaną intensywność aromatu. |
Linia wrażliwa? Zacznij tutaj
Powiedz nam, jaki masz podajnik (wibracyjny / ślimakowy / taśmowy), zestaw sit, docelowy udział dodatku i twardość produktu. Zaproponujemy rozkład frakcji i pasmo tolerancji, aby ograniczyć przestoje i odchylenia masy.
Kontrola tekstury
Utrzymanie chrupkości zależy od prażenia + wilgotności + opakowania barierowego. Dla lodów i batonów w polewie rozważ niskowilgotne formaty prażone oraz opakowania o wyższej barierze tlenowej.
Wydajność pasty
Drobność pasty (zakres mikronów) wpływa na odczuwaną gładkość i interakcje z masłem kakaowym. Określ docelowe okno lepkości, a my dopasujemy prażenie, mielenie i opakowanie.
Opakowania, trwałość i logistyka
Opakowanie jest częścią specyfikacji. Dopasowujemy poziom bariery i wielkość opakowania do ryzyka utleniania, wrażliwości na wilgoć oraz tego, jak szybko zużywasz partię po otwarciu.
| Grupa formatów | Typowe opakowania przemysłowe | Typowe opakowania detaliczne / małe | Uwagi |
|---|---|---|---|
| Ziarna / frakcje / śruta | Kartony z wkładem; worki polipropylenowe; worki kraft; worki próżniowe lub bariery aluminiowe (z kartonem lub bez); big-bagi w programach wolumenowych | Opakowania PP/PE; opakowania PET/HDPE/LDPE/PP; próżniowe opakowania konsumenckie na życzenie | Produkty o dużej powierzchni (plastry/śruta) korzystają z opakowań o wyższej barierze, aby spowolnić utlenianie. |
| Pasta / purée | Wiadra spożywcze; beczki z tworzywa i bębny metalowe; IBC; luzem w cysternie (programowo) | Słoiki konsumenckie (program marki własnej) | Określ metodę przyjęcia (wiadra vs bębny vs IBC) oraz warunki mieszania/pompowania. |
| Olej | Formaty przemysłowe na życzenie | Butelki szklane (np. 250 ml / 500 ml / 1 l) | Ochrona przed światłem/tlenem oraz kontrola temperatury są kluczowe dla zachowania aromatu i witaminy E. |
Wytyczne przechowywania (dla kupującego)
Przechowuj w chłodnym, suchym miejscu, z dala od zapachów. Po otwarciu szczelnie zamykaj opakowania, by ograniczyć kontakt z tlenem. W przypadku past unikaj częstych zmian temperatury, aby zapobiec zmianom tekstury.
Paletyzacja i transport
Układy palet i dobór wkładów dopasowujemy do wymagań frachtu morskiego i drogowego. Możemy zaplanować załadunek kontenera tak, aby zminimalizować ryzyko zgniecenia i utrzymać rozdzielenie partii dla identyfikowalności.
Dokumenty, o które możesz poprosić
Karta specyfikacji produktu, COA, lista pakowa, identyfikowalność oraz dokumentacja wysyłkowa zgodna z wymaganiami rynków docelowych.
Olej z orzechów laskowych: skrót wartości odżywczych (przykład)
Olej z orzechów laskowych tłoczony na zimno jest używany jako olej wykończeniowy gourmet oraz jako nośnik smaku w sosach i deserach. Poniżej przykład tabeli wartości odżywczych często publikowanej dla 100 ml i porcji 10 ml.
| Składnik | Na 100 ml (przykład) | Na porcję 10 ml (przykład) | Uwagi |
|---|---|---|---|
| Wartość energetyczna | 3429 kJ / 819 kcal | 343 kJ / 82 kcal | Typowe dla olejów jadalnych. |
| Tłuszcz | 91,0 g | 9,1 g | Tłuszcz ogółem. |
| — w tym nasycone | 7,0 g | 0,7 g | Niższe niż w wielu tłuszczach stałych. |
| — jednonienasycone | 73,1 g | 7,3 g | Profil bogaty w kwas oleinowy. |
| — wielonienasycone | 10,0 g | 1,0 g | Zawiera tłuszcze niezbędne. |
| Witamina E | 36,0 mg | 3,6 mg | Często kluczowe oświadczenie na etykiecie zależnie od regulacji. |
Wartości różnią się w zależności od odmiany, roku zbioru i warunków tłoczenia. Poproś o aktualne COA / deklarację wartości odżywczych dla etykietowania.
Opakowania przemysłowe
Kartony z wkładem i worki, opcje próżniowe/barierowe tam, gdzie to potrzebne, oraz paletyzacja pod fracht morski lub drogowy.
Szczegóły dostaw hurtowych →Opakowania detaliczne
Kartony gotowe na półkę, zgodność etykiet i gotowość kodów kreskowych na rynki eksportowe (programy marki własnej).
Programy detaliczne →Biblioteka zastosowań
Wskazówki dla zastosowań przemysłowych — od cukiernictwa i piekarni po kulinaria oraz produkcję składników.
Przeglądaj zastosowania →FAQ
Czy możecie dostarczać niestandardowe cięcia i frakcje cząstek?
Tak. Możemy dostarczać plastry, kostkę lub siekane formaty oraz dopasować pasma tolerancji do Twoich urządzeń dozujących, zestawu sit i docelowej tekstury produktu.
Czy oferujecie opcje prażone i blanszowane?
Tak. Dostępne są formaty prażone i blanszowane. Profil prażenia (barwa/aromat/chrupkość) oraz skuteczność blanszowania (pozostałość skórki) mogą zostać dopasowane do zastosowania.
Jakie formaty opakowań są najczęstsze?
Opakowania przemysłowe obejmują kartony z wkładem, worki jutowe/papierowe, worki próżniowe lub bariery aluminiowe, big-bagi, a dla past: wiadra, bębny, IBC oraz opcje cysternowe w programach wolumenowych. Dostępne są także formaty detaliczne/marek własnych.
Jakie dokumenty techniczne możecie zapewnić?
Na życzenie dostarczamy specyfikacje produktu, COA, identyfikowalność oraz dokumentację wysyłkową zgodną z wymaganiami rynku docelowego.